Boire et Manger, quelle histoire !
Le blog d'une historienne de l'alimentation

Ce n’est pas une cuisine pour repas d’amoureux, ni pour dîner en tête à tête, pas plus une cuisine aphrodisiaque. Love Cooking est un atelier de cuisine pas comme les autres. Vous n’y trouverez pas de mères de famille venues apprendre à préparer des desserts pour leurs enfants, ou des néophytes désirant maitriser les arcanes de la cuisine pour  épater leurs invités. Pas du tout.

Love Cooking est un atelier où l’apprend à cuisiner évidement, une cuisine bien particulière : la cuisine de rue dite cuisine nomade ou Street Food.

Initié par Thierry Marx, ce lieu fonctionne à Blanquefort et a déjà vu passer de nombreux apprentis de tous âges venus découvrir et maîtriser, sous la direction d’un professeur,  toutes les techniques nécessaires et utiles afin de pouvoir préparer et servir des plats qui se mangent vite, debout ou assis dans l’Atelier qui fait aussi restaurant. Des plats sont toujours préparés avec des produits frais et bien présentés, un pied de nez à ce que l’on trouve souvent en restauration rapide. A la suite des stages, beaucoup des apprentis cuisiniers sont passés à un stade supérieur : ouvrir leur petite entreprise fixe ou ambulante de cuisine de rue.

Des hommes et des femmes, des motivations, des parcours, des apprentissages, les débuts d’une nouvelle vie, c’est tout cela que vous présentera

Love Cooking le 20 mai 2011 à 20 h 30
au cinéma Les Colonnes à Blanquefort.

Les places étant limitées, il est préférable de réserver à la mairie de Blanquefort au 05 56 95 50 94

Pour la quatrième année, la Victoire à Table investit la célèbre place de la Victoire à Bordeaux samedi prochain, le 10 avril.

12h30  Inauguration de l’évènement sur la place en présence du maire Alain JUPPE et du chef parrain Franck DESCAS : dégustation de cuisine antillaise

13h – 14h  Dégustation de vin « Sweet Bordeaux » organisée par Viniseg avec Alain Juppé à Cassolette

13h – 15h  Petit récit sur la cuisine des esclaves de 30min par la bloggeuse Joëlle DUBOIS suivi d’une heure de cours de cuisine (plat d’esclave) et d'une dégustation (sur la place).

13h – 16h Jeux organisés par Viniseg autour du vin. Récompense : participation à l’atelier cocktail.

15h – 16h Conférence « Influences des importations sur la cuisine locale» animée par Ségolène Lefèvre avec Franck DESCAS + Davina BARREYRE (Marie BRIZARD) à Cassolette

16h – 18h Cocktail Quizz organisé par Christine ROUSSELIN : il faudra découvrir les fruits présents dans le cocktail pour gagner le jeu. Récompense : une corbeille de fruits exotiques et des repas à Cassolette.

16h – 17h  Atelier cocktail au Bodegón Roch par Davina BARREYRE

16h30 – 18h  Chocolat créole sur la place par Franck DESCAS avec animation salsa

17h  Remise trophée concours de cuisine sur la place

18h  Clôture de l’évènement et Dégustation de Vins de Côtes  organisée par VINISEG au pub Saint Aubin

Et aussi des ateliers cuisine animés par les étudiants de Cook'Iseg , spécialement dédiés aux enfants, et de Cuisine Métis.
Ainsi que les présentatins des projets des étudiants de l'ENSCBP qui préparent le concours annuel Trophélia.

RTO, mais qu’est ce que ça veut dire ?

Un festival qui se tient à  Roanne durant tout le mois  d’octobre et qui propose des soirées dégustation, des diners spectacles et des ateliers de cuisine pour enfants et adultes. Le tout sur fond de musique pour tous les publics et tous les goûts : musique du monde, musique classique, chanson française, rock, jazz, mais aussi quelques spectacles plus visuels : théâtre, one man show, magie et cabaret.

Deux nouveautés cette année

Des casse-croûtes organisés dans trois villages du Roannais pour faire découvrir des produits du terroir dans un cadre festif et convivial.

 

Et un Salon du Livre ,  17 et 18 octobre à l’Espace Congrès.
Un panel très varié d’auteurs invités à dédicacer leurs ouvrages sur les stands des librairies locales, à participer à des tables rondes, à réaliser des ateliers culinaires pour les enfants et leurs parents. Il y aura aussi un café-lecture et des démonstrations de cuisine par des chefs-auteurs. Ce salon est en entrée libre.

 

Pour ma part, je participe à une Table ronde : Petite ou grande histoire du vin, le dimanche 18 à 10h 45  avec Michel Bouvier, et Kilien Stengel 

Et je dédicace mon livre sur le stand de la librairie Mayol à partir de 15 H le samedi 12H le dimanche. 

A très bientôt

Journées du Patrimoine, Le samedi 19 septembre 2009

 a décidé cette année de mettre en avant un patrimoine remarquable qui est en perte de vitesse, voire menacé

L’ELEVAGE EXTENSIF.

Nous avons choisi l’élevage de bœufs et vaches Hereford, en agriculture durable de La Peyronne

Programme de la journée :

10h30, visite de l’exploitation située dans les marais de Braud et St Louis

12 h 30 : Déjeuner grillades et dégustation de bœuf Hereford préparé par le chef du restaurant Les Sarments à St Gervais : Franck Descat.

(Visite de l’exploitation + grillades et dégustation de Hereford)

Rendez-vous à 10 h sur la place de l’Eglise à Braud et St Louis

d’où nous serons guidés jusqu’à l’exploitation.

Pensez à vous munir de bottes ou de chaussures de marche, surtout s’il fait humide.

Apportez les entrées, le pain et les desserts.

Date limite des inscriptions 15 septembre 2009

Inscriptions en cliquant sur l'onglet contact en haut de la page

et http://segolene.ampelogos.com/news/maguette-et-ses-herefords