Boire et Manger, quelle histoire !
Le blog d'une historienne de l'alimentation

Comme vous l'indique cette affiche, le week-end prochain se tient à Talence dans le parc Peixotto, la nouvelle édition du Mai Talençais.

Le Mai Talençais commence le vendredi soir à 22h 30 à l'espace François Mauriac avec une soirée caritative "

• à 15 h concours du meilleur dessert à la fraise
• concours de la plus belle photo de placard de cuisine.

• 10 h Battle des chefs: préparation d'un repas pour 4 personnes ) partir d'un panier surprise en 20 mn, super challenge. 

- 19:12 - rubrique Evènements - Permalien - 0 commentaires

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- 22:15 - rubrique Evènements - Permalien - 0 commentaires

Marketing, innovation et cuisine moléculaire.

Une nouvelle qui va vous faire pétiller les yeux en ces temps de froidure et de neige.
Les étudiants de 2e année de l’ISEG Marketing & Communication School de Bordeaux   organisent la « Semaine de l’innovation et des marques » du 6 au 11 février.

En cuisine, innovation rime avec cuisine moléculaire. Elle utilise en effet des ustensiles très innovants comme le Roner, le Thermomix, le Pacojet ou le Deshydrateur, des produits inconnus du commun des mortels tels le mannitol, la piperine, l’anone, la gomme xanthane qui mit à la mode Feran Adria.  Pour déguster cette cuisine innovante, une seule adresse : le restaurant « El Bulli »

Mais El Bulli   vient de fermer ses portes. Ce célèbre restaurant dont le chef Feran Adria a été proclamé pape de la cuisine moléculaire ou technico-conceptuelle. Ce dernier  veut transformer ce site idéalement placé dans une crique à Rosas en Catalogne en une fondation qui devrait ouvrir ses portes au public en 2014.

En attendant ce jour, heureux habitants de Bordeaux,  les étudiants de l’Iseg Bordeaux vous invitent à venir découvrir la cuisine moléculaire, un domaine autant ludique qu’innovant, en participant à différents ateliers ainsi qu’à une dégustation.
Ces ateliers, auront lieu  le Jeudi 9 février à 12H
Ils seront animés par Cap Sciences et se tiendront dans les nouveaux locaux du campus de l’ISEG, 85 rue du Jardin Public.
(Tramway, ligne C, arrêt Paul Doumer ou Camille Godard, l’école se situant entre les deux arrêts)


Pour y participer, il vous suffit juste de vous inscrire auprès de Géraldine Saint-Martin.
géraldine.saint-martin@bordeaux.iseg.fr
06 77 35 31 48

Photo : raviole liquide du restaurant El Bulli
Source : dossier de presse  du film El Bulli de Gereon Wetzel

- 09:45 - rubrique Evènements - Permalien - 0 commentaires

Ce n’est pas une cuisine pour repas d’amoureux, ni pour dîner en tête à tête, pas plus une cuisine aphrodisiaque. Love Cooking est un atelier de cuisine pas comme les autres. Vous n’y trouverez pas de mères de famille venues apprendre à préparer des desserts pour leurs enfants, ou des néophytes désirant maitriser les arcanes de la cuisine pour  épater leurs invités. Pas du tout.

Love Cooking est un atelier où l’apprend à cuisiner évidement, une cuisine bien particulière : la cuisine de rue dite cuisine nomade ou Street Food.

Initié par Thierry Marx, ce lieu fonctionne à Blanquefort et a déjà vu passer de nombreux apprentis de tous âges venus découvrir et maîtriser, sous la direction d’un professeur,  toutes les techniques nécessaires et utiles afin de pouvoir préparer et servir des plats qui se mangent vite, debout ou assis dans l’Atelier qui fait aussi restaurant. Des plats sont toujours préparés avec des produits frais et bien présentés, un pied de nez à ce que l’on trouve souvent en restauration rapide. A la suite des stages, beaucoup des apprentis cuisiniers sont passés à un stade supérieur : ouvrir leur petite entreprise fixe ou ambulante de cuisine de rue.

Des hommes et des femmes, des motivations, des parcours, des apprentissages, les débuts d’une nouvelle vie, c’est tout cela que vous présentera

Love Cooking le 20 mai 2011 à 20 h 30
au cinéma Les Colonnes à Blanquefort.

Les places étant limitées, il est préférable de réserver à la mairie de Blanquefort au 05 56 95 50 94

- 09:00 - rubrique Evènements - Permalien - 0 commentaires

Pour la quatrième année, la Victoire à Table investit la célèbre place de la Victoire à Bordeaux samedi prochain, le 10 avril.

12h30  Inauguration de l’évènement sur la place en présence du maire Alain JUPPE et du chef parrain Franck DESCAS : dégustation de cuisine antillaise

13h – 14h  Dégustation de vin « Sweet Bordeaux » organisée par Viniseg avec Alain Juppé à Cassolette

13h – 15h  Petit récit sur la cuisine des esclaves de 30min par la bloggeuse Joëlle DUBOIS suivi d’une heure de cours de cuisine (plat d’esclave) et d'une dégustation (sur la place).

13h – 16h Jeux organisés par Viniseg autour du vin. Récompense : participation à l’atelier cocktail.

15h – 16h Conférence « Influences des importations sur la cuisine locale» animée par Ségolène Lefèvre avec Franck DESCAS + Davina BARREYRE (Marie BRIZARD) à Cassolette

16h – 18h Cocktail Quizz organisé par Christine ROUSSELIN : il faudra découvrir les fruits présents dans le cocktail pour gagner le jeu. Récompense : une corbeille de fruits exotiques et des repas à Cassolette.

16h – 17h  Atelier cocktail au Bodegón Roch par Davina BARREYRE

16h30 – 18h  Chocolat créole sur la place par Franck DESCAS avec animation salsa

17h  Remise trophée concours de cuisine sur la place

18h  Clôture de l’évènement et Dégustation de Vins de Côtes  organisée par VINISEG au pub Saint Aubin

Et aussi des ateliers cuisine animés par les étudiants de Cook'Iseg , spécialement dédiés aux enfants, et de Cuisine Métis.
Ainsi que les présentatins des projets des étudiants de l'ENSCBP qui préparent le concours annuel Trophélia.

- 20:07 - rubrique Evènements - Permalien - 0 commentaires

Agnés Desarthe, auteur du savoureux roman gourmand "Mangez-moi" et présidente du jury 2009 a annoncé les lauréats.

Le prix Délice 2009 de l'oeuvre littéraire la plus gourmande a été décerné à
Paul Torday pour son roman Descente aux grands crus (Ed J.C Lattès).



Le Prix Croustillant 2009 pour la plus belle écriture d'un livre de recettes est revenu à
Gérard Vives pour La Bonne cuisine Bon marché Bonne pour la santé (Ed Du Rouergue).



La Cerise sur le gâteau, mention spéciale du jury est allée à
Pierre-Brice Lebrun  pour Le petit traité de la Boulette (Ed Le Sureau).





Descente aux grands crus et Le petit traité de la boulette feront l'objet d'un article dès que j'aurai terminé leur lecture

- 20:12 - rubrique Evènements - Permalien - 0 commentaires

Samedi 21 Novembre de 10 h à 19 h

Festival des Littératures Gourmandes

à La Grande Epicerie
Espace Pic Nic


 

30 auteurs de romans, essais, récits, polars, recettes, guide, humour, beaux livres....

C'est la 3ème édition de ce festival organisé par Les livres que j'aime qui donne sur son site la liste des auteurs.

sera présent parmi tous les autres livres.

 Je dédicacerai durant  l'après midi et espère  y retrouver les lecteurs de ce blog.

- 09:18 - rubrique Evènements - Permalien - 0 commentaires

RTO, mais qu’est ce que ça veut dire ?

Un festival qui se tient à  Roanne durant tout le mois  d’octobre et qui propose des soirées dégustation, des diners spectacles et des ateliers de cuisine pour enfants et adultes. Le tout sur fond de musique pour tous les publics et tous les goûts : musique du monde, musique classique, chanson française, rock, jazz, mais aussi quelques spectacles plus visuels : théâtre, one man show, magie et cabaret.

Deux nouveautés cette année

Des casse-croûtes organisés dans trois villages du Roannais pour faire découvrir des produits du terroir dans un cadre festif et convivial.

 

Et un Salon du Livre ,  17 et 18 octobre à l’Espace Congrès.
Un panel très varié d’auteurs invités à dédicacer leurs ouvrages sur les stands des librairies locales, à participer à des tables rondes, à réaliser des ateliers culinaires pour les enfants et leurs parents. Il y aura aussi un café-lecture et des démonstrations de cuisine par des chefs-auteurs. Ce salon est en entrée libre.

 

Pour ma part, je participe à une Table ronde : Petite ou grande histoire du vin, le dimanche 18 à 10h 45  avec Michel Bouvier, et Kilien Stengel 

Et je dédicace mon livre sur le stand de la librairie Mayol à partir de 15 H le samedi 12H le dimanche. 

A très bientôt

- 09:00 - rubrique Evènements - Permalien - 0 commentaires

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