Boire et Manger, quelle histoire !
Le blog d'une historienne de l'alimentation

Pour la quatrième année, la Victoire à Table investit la célèbre place de la Victoire à Bordeaux samedi prochain, le 10 avril.




Cette année la victoire à table sera épicée, mettant en relief les liens anciens entre Bordeaux et les Antilles.
Le chef Franck Descat qui officie au restaurant "Au Sarment" à St Gervais, près de Bordeaux en est le parrain. Chef d'origine antillaise, il fera des démonstrations de cuisine et participera à la conférence dans l'après-midi.

Les festivités commenceront à 12 h 30 par un apéritif en présence d'Alain Juppé, maire de Bordeaux et se termineront par une dégustation de vins de Bordeaux vers 17h 45.
Entre temps, moults activités et dégustations vous seront proposées tout au long de l'après midi dans le village de tentes installé sur la place et dans les bars partenaires de l'évènement.

Et voici le programme

12h30  Inauguration de l’évènement sur la place en présence du maire Alain JUPPE et du chef parrain Franck DESCAS : dégustation de cuisine antillaise

13h – 14h  Dégustation de vin « Sweet Bordeaux » organisée par Viniseg avec Alain Juppé à Cassolette

13h – 15h  Petit récit sur la cuisine des esclaves de 30min par la bloggeuse Joëlle DUBOIS suivi d’une heure de cours de cuisine (plat d’esclave) et d'une dégustation (sur la place).

13h – 16h Jeux organisés par Viniseg autour du vin. Récompense : participation à l’atelier cocktail.

15h – 16h Conférence « Influences des importations sur la cuisine locale» animée par Ségolène Lefèvre avec Franck DESCAS + Davina BARREYRE (Marie BRIZARD) à Cassolette

16h – 18h Cocktail Quizz organisé par Christine ROUSSELIN : il faudra découvrir les fruits présents dans le cocktail pour gagner le jeu. Récompense : une corbeille de fruits exotiques et des repas à Cassolette.

16h – 17h  Atelier cocktail au Bodegón Roch par Davina BARREYRE

16h30 – 18h  Chocolat créole sur la place par Franck DESCAS avec animation salsa

17h  Remise trophée concours de cuisine sur la place

18h  Clôture de l’évènement et Dégustation de Vins de Côtes  organisée par VINISEG au pub Saint Aubin

Et aussi des ateliers cuisine animés par les étudiants de Cook'Iseg , spécialement dédiés aux enfants, et de Cuisine Métis.
Ainsi que les présentatins des projets des étudiants de l'ENSCBP qui préparent le concours annuel Trophélia.

Et pour tout savoir sur cet évènement suivez les préparatifs sur Wine&Food, le blog de l'Iseg Bordeaux, et sur  facebook

Samedi soir à 18 h 30 dans l'espace Pic Nic de la Grande Epicerie,

ont été attribuées les récompenses attribuées par le jury du

RTO, mais qu’est ce que ça veut dire ?

Un festival qui se tient à  Roanne durant tout le mois  d’octobre et qui propose des soirées dégustation, des diners spectacles et des ateliers de cuisine pour enfants et adultes. Le tout sur fond de musique pour tous les publics et tous les goûts : musique du monde, musique classique, chanson française, rock, jazz, mais aussi quelques spectacles plus visuels : théâtre, one man show, magie et cabaret.

Deux nouveautés cette année

Des casse-croûtes organisés dans trois villages du Roannais pour faire découvrir des produits du terroir dans un cadre festif et convivial.

Et un Salon du Livre ,  17 et 18 octobre à l’Espace Congrès.
Un panel très varié d’auteurs invités à dédicacer leurs ouvrages sur les stands des librairies locales, à participer à des tables rondes, à réaliser des ateliers culinaires pour les enfants et leurs parents. Il y aura aussi un café-lecture et des démonstrations de cuisine par des chefs-auteurs. Ce salon est en entrée libre.

Pour ma part, je participe à une Table ronde : Petite ou grande histoire du vin, le dimanche 18 à 10h 45  avec Michel Bouvier, et Kilien Stengel 

Et je dédicace mon livre sur le stand de la librairie Mayol à partir de 15 H le samedi 12H le dimanche. 

A très bientôt

Oyez, oyez vous tous qui militez pour la cuisine, l'apprentissage des recettes et la transmission des savoir-faire!

Oyez, oyez aussi ceux qui pensent que la jeunesse est foutue et ne sait pas vivre!

Que nenni. Ecoutez bien!

Hier soir dans un amphi bondé de l'ISEG Bordeaux, des étudiants de cette même école et ceux de l'ENSCBP étaient réunis pour le lancement de STUDYVORES



Qu'est ce que Studyvores?
La "Food Academy" des étudiants bien décidés à lutter contre la malbouffe. Des gourmands, cuisiniers débutants mais pleins d'enthousiasme ont décidé de mettre la main à la pâte et de prouver qu'on peut être étudiants, avoir un budget serré et bien manger.

Comment agiront-ils?
Chaque semaine, il feront le point sur leurs achats alimentaires, le budget qu'ils y ont consacré et les plats qu'ils auront cuisinés.
Ils mettront leurs recettes, leurs conseils pratiques, ils organiseront des diners, donneront des copurs de cuisine, participeront aux évènements culinaires de leur école et ils sont nombreux, la valeur ajoutée de l'ISEG Bordeaux étant Wine&Food.
 
12 candidats qui ont accepté une charte d'engagement assez stricte veulent prouver que même en travaillant dur, en ayant un emploi du temps chargé, on trouve encore le temps et l'envie de cuisiner.

Convaincus de l'intérêt de Studyvores, Studyrama, l'AAPrA, Interfel et Vittavi  soutiennent vivement les étudiants et sont partenaires de ce projet.

Réconfortant, non!

L'association Gourmets-Gourmands organise

les 2èmes Rencontres autour du Livre Culinaire

samedi 10 et dimanche 11 Octobre 2009
de 10 h à 19 h

salle Jean Monnet à Châteaubernard (16)

Invités d'honneur
Mr Yves PINARD, Chef du Restaurant le Grand Louvre
Mme Françoise BARBIN-LECREVISSE auteur de nombreux ouvrages culinaires

De nombeux auteurs seront présents et dédicaceront leurs livres.
Ils participeront à des tables rondes avec des chefs venus faire des démonstrations culinaires.
Concours "recettes-Saveurs" , expositions et ventes de livres sur les stands des libraires.

L'auteur et son livre seront présents le dimanche 11/10.

Entrée libre
Restauration sur place
Contact : 05 45 32 40 09
06 12 46 69 41
05 45 32 40 09

Pour visualiser l'affiche

Vous avez lu dernièrement l'article sur les vaches Hereford.

L'association dont je fais partie organise une visite de cet élevage avec dégustation des viandes.

Lisez ce qui suit et si cela vous plait,  n'hésitez pas à vous inscrire.

Journées du Patrimoine, Le samedi 19 septembre 2009

 a décidé cette année de mettre en avant un patrimoine remarquable qui est en perte de vitesse, voire menacé

L’ELEVAGE EXTENSIF.

Nous avons choisi l’élevage de bœufs et vaches Hereford, en agriculture durable de La Peyronne

Programme de la journée :

10h30, visite de l’exploitation située dans les marais de Braud et St Louis

12 h 30 : Déjeuner grillades et dégustation de bœuf Hereford préparé par le chef du restaurant Les Sarments à St Gervais : Franck Descat.

(Visite de l’exploitation + grillades et dégustation de Hereford)

Rendez-vous à 10 h sur la place de l’Eglise à Braud et St Louis

d’où nous serons guidés jusqu’à l’exploitation.

Pensez à vous munir de bottes ou de chaussures de marche, surtout s’il fait humide.

Apportez les entrées, le pain et les desserts.

Date limite des inscriptions 15 septembre 2009

Inscriptions en cliquant sur l'onglet contact en haut de la page

et http://segolene.ampelogos.com/news/maguette-et-ses-herefords

La 6^ème édition des Journées Art de Vivre ont lieu cette année au château de Haitze à Ustaritz du 14 au 16 août.

Les Journées Art de Vivre présentent l'art de vivre au Pays Basque et mêlent détente,  découvertes sportives et culinaires,  culture.  Cette année, elles ont lieu dans le superbe et très ancien Château de Haitze, au cœur du Pays Basque, ouvert pour la 1^ère fois au public.


A l-invitation de Violaine d'Arcangues, l'organisatrice de cet évènement, je serai le dimanche 16 août à 15 h 30 pour présenter mon livre et pour une séance de dédicaces.