Boire et Manger, quelle histoire !
Le blog d'une historienne de l'alimentation

La Victoire à Table 2010

Pour la quatrième année, la Victoire à Table investit la célèbre place de la Victoire à Bordeaux samedi prochain, le 10 avril.




Cette année la victoire à table sera épicée, mettant en relief les liens anciens entre Bordeaux et les Antilles.
Le chef Franck Descat qui officie au restaurant "Au Sarment" à St Gervais, près de Bordeaux en est le parrain. Chef d'origine antillaise, il fera des démonstrations de cuisine et participera à la conférence dans l'après-midi.

Les festivités commenceront à 12 h 30 par un apéritif en présence d'Alain Juppé, maire de Bordeaux et se termineront par une dégustation de vins de Bordeaux vers 17h 45.
Entre temps, moults activités et dégustations vous seront proposées tout au long de l'après midi dans le village de tentes installé sur la place et dans les bars partenaires de l'évènement.

Et voici le programme

12h30  Inauguration de l’évènement sur la place en présence du maire Alain JUPPE et du chef parrain Franck DESCAS : dégustation de cuisine antillaise

13h – 14h  Dégustation de vin « Sweet Bordeaux » organisée par Viniseg avec Alain Juppé à Cassolette

13h – 15h  Petit récit sur la cuisine des esclaves de 30min par la bloggeuse Joëlle DUBOIS suivi d’une heure de cours de cuisine (plat d’esclave) et d'une dégustation (sur la place).

13h – 16h Jeux organisés par Viniseg autour du vin. Récompense : participation à l’atelier cocktail.

15h – 16h Conférence « Influences des importations sur la cuisine locale» animée par Ségolène Lefèvre avec Franck DESCAS + Davina BARREYRE (Marie BRIZARD) à Cassolette

16h – 18h Cocktail Quizz organisé par Christine ROUSSELIN : il faudra découvrir les fruits présents dans le cocktail pour gagner le jeu. Récompense : une corbeille de fruits exotiques et des repas à Cassolette.

16h – 17h  Atelier cocktail au Bodegón Roch par Davina BARREYRE

16h30 – 18h  Chocolat créole sur la place par Franck DESCAS avec animation salsa

17h  Remise trophée concours de cuisine sur la place

18h  Clôture de l’évènement et Dégustation de Vins de Côtes  organisée par VINISEG au pub Saint Aubin

Et aussi des ateliers cuisine animés par les étudiants de Cook'Iseg , spécialement dédiés aux enfants, et de Cuisine Métis.
Ainsi que les présentatins des projets des étudiants de l'ENSCBP qui préparent le concours annuel Trophélia.

le 06.04.10 à 20:07 dans Evènements
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