Recherche
Dimanche 01 Août 2010
fermeture pour congés
Arrêt momentané des articles pour cause de vacances.
Reprise des articles dans 3 semaines.
Bonne vacances à tous
Reprise des articles dans 3 semaines.
Bonne vacances à tous
- 09:00 - rubrique Actualités - Permalien - 0 commentaires
Mardi 27 Avril 2010
Aujourd'hui
Mardi 27 avril sur France Culture à 17 h,
écoutez l'émission à ne pas rater.
Les vins du Jura et la Percée du vin jaune.
Pour les amateurs de vins du Jura ou non.
Un documentaire d'Olivier Chaumelle et Yvon Croizier
Le vin jaune est une curiosité. Une remarquable et délicieuse curiosité. Il faut une initiation pour l'approcher. Les débutants ont souvent une attitude de répulsion, tant le breuvage, or liquide, est étrange ; ils pensent au premier abord que le vin est défectueux. Cela tient à la nature farouche du savagnin, le mystérieux cépage jurassien, unique ingrédient du vin jaune, et au savoir-faire rigoureux des hommes du rigoureux Jura français. C'est aussi le miracle de la rencontre de ce cépage probablement originaire d'Europe centrale, et de la géologie du Jura, où il exprime toute sa singulière puissance.
C'est un vin rare. Le savagnin n'est planté – en Côtes-du-Jura, Arbois, l'Étoile, et Château-Chalon, les quatre appellations – que sur trois cents hectares. Il se produit mille fois moins de vin jaune que de champagne.
L'élaboration du vin jaune est longue et risquée. On l'enferme dans des barriques pendant six ans et trois mois minimum, sans jamais remplacer le vin qui s'évapore. Le liquide est alors au contact de l'air, et s'en protège par un voile de levures (nous sommes au pays de Louis Pasteur) qui va lui donner, si tout se passe bien, le goût de jaune.
La Percée du Vin Jaune a lieu chaque année dans un village vigneron différent. Elle marque le moment où l'élaboration du jaune est achevée. La cérémonie a eu lieu cette fois à Poligny, les 6 et 7 février 2010, et on y a a défloré la vendange 2003, millésime difficile. Ça se situe à la jonction du folklore et du rituel magique, de la bénédiction catholique et de la beuverie collective.
52 000 amateurs – chiffre officiel – sont venus cette année à Poligny célébrer le vin jaune. Quelquefois sous la pluie, toujours dans le froid. On ne se réchauffait que dans les caveaux.
Avec :
François Audouze, collectionneur de vins ;
Nicolas Cottier, œnologue à la Fruitière Vinicole d'Arbois ;
Bernard Badoz, vigneron à Poligny ;
Philippe Bornard, vigneron à Pupillin ;
Roger Gibey, biochimiste ;
Pierre Overnoy, vigneron à Pupillin ;
Des textes de Louis Pasteur, Raymond Dumay, Paul-Marie-Joseph-Victor Rouget, Georges Couanon,
et la voix de Laurent Lederer.
Production : Olivier Chaumelle
Réalisation : Yvon Croizier
Prise de son : Philippe Etienne
Mardi 27 avril sur France Culture à 17 h,
écoutez l'émission à ne pas rater.
Les vins du Jura et la Percée du vin jaune.
Pour les amateurs de vins du Jura ou non.
Un documentaire d'Olivier Chaumelle et Yvon Croizier
Le vin jaune est une curiosité. Une remarquable et délicieuse curiosité. Il faut une initiation pour l'approcher. Les débutants ont souvent une attitude de répulsion, tant le breuvage, or liquide, est étrange ; ils pensent au premier abord que le vin est défectueux. Cela tient à la nature farouche du savagnin, le mystérieux cépage jurassien, unique ingrédient du vin jaune, et au savoir-faire rigoureux des hommes du rigoureux Jura français. C'est aussi le miracle de la rencontre de ce cépage probablement originaire d'Europe centrale, et de la géologie du Jura, où il exprime toute sa singulière puissance.
C'est un vin rare. Le savagnin n'est planté – en Côtes-du-Jura, Arbois, l'Étoile, et Château-Chalon, les quatre appellations – que sur trois cents hectares. Il se produit mille fois moins de vin jaune que de champagne.
L'élaboration du vin jaune est longue et risquée. On l'enferme dans des barriques pendant six ans et trois mois minimum, sans jamais remplacer le vin qui s'évapore. Le liquide est alors au contact de l'air, et s'en protège par un voile de levures (nous sommes au pays de Louis Pasteur) qui va lui donner, si tout se passe bien, le goût de jaune.
La Percée du Vin Jaune a lieu chaque année dans un village vigneron différent. Elle marque le moment où l'élaboration du jaune est achevée. La cérémonie a eu lieu cette fois à Poligny, les 6 et 7 février 2010, et on y a a défloré la vendange 2003, millésime difficile. Ça se situe à la jonction du folklore et du rituel magique, de la bénédiction catholique et de la beuverie collective.
52 000 amateurs – chiffre officiel – sont venus cette année à Poligny célébrer le vin jaune. Quelquefois sous la pluie, toujours dans le froid. On ne se réchauffait que dans les caveaux.
Avec :
François Audouze, collectionneur de vins ;
Nicolas Cottier, œnologue à la Fruitière Vinicole d'Arbois ;
Bernard Badoz, vigneron à Poligny ;
Philippe Bornard, vigneron à Pupillin ;
Roger Gibey, biochimiste ;
Pierre Overnoy, vigneron à Pupillin ;
Des textes de Louis Pasteur, Raymond Dumay, Paul-Marie-Joseph-Victor Rouget, Georges Couanon,
et la voix de Laurent Lederer.
Production : Olivier Chaumelle
Réalisation : Yvon Croizier
Prise de son : Philippe Etienne
- 10:41 - rubrique Actualités - Permalien - 0 commentaires
Mardi 20 Octobre 2009
"Les femmes& l'amour du vin" s'invitent à la Librairie Georges
Jeudi 22 octobre à 18 h 30
J'y présenterai le livre le verre à la main dans la plus grande convivialité puisque nous dégusterons des vins de femmes présentes dans le livre.
Si vous habitez Bordeaux ou sa région, vous êtes cordialement invités à cette soirée au cours de laquelle nous échangerons propos littéraires et viniques
- 16:30 - rubrique Actualités - Permalien - 0 commentaires
Jeudi 18 Juin 2009
Les Femmes et l'Amour du Vin
Aujourd'hui est un grand jour
C'est aujourd'hui en effet que sort en librairie cet ouvrage qui m'a demandé plusieurs années de recherche et des mois d'écriture.
Il y aura samedi, à Portets, une rencontre avec les lecteurs à 14 h (renseignements au 05 56 67 11 94)
Sur Vinexpo une séance de dédicace le mercredi 24 juin sur le stand Mollat à partir de 16 h 30.
Lundi, se sont des rencontres avec les femmes vigneronnes qui sont en portraits dans mon livre le matin chez les vignerons bloggeurs au Château Luchey-Halde à Mérignac et l'après midi à l'hôtel Mercure à la Cité Mondiale.
Le 8 juillet, le bar à vin La parcelle et la librairie Georges organisent une soirée autour des femmes et l'amour du vin avec dégustation de vins de vigneronnes. Renseignements et inscriptions sur le site de la librairie Georges
et sur celui du bar à vins La Parcelle.
En attendant d'autres évènements après l'été.
Quelques portraits de femmes du vin présentes dans le livre
Paz Espejo
Clotilde Davenne
Christine Valette
Linda Grabe
Margot de Nicolaï

Isabel Mijares
Régine Le Coz
Suzanne Méthé
Jancis Robinson
Iris Rutz-Rudel
Qui sont-elles? Les réponses et beaucoup d'autres choses sont dans le livre....
Mots-clés : femmes
, vin
, livre 
C'est aujourd'hui en effet que sort en librairie cet ouvrage qui m'a demandé plusieurs années de recherche et des mois d'écriture.
Il y aura samedi, à Portets, une rencontre avec les lecteurs à 14 h (renseignements au 05 56 67 11 94)
Sur Vinexpo une séance de dédicace le mercredi 24 juin sur le stand Mollat à partir de 16 h 30.
Lundi, se sont des rencontres avec les femmes vigneronnes qui sont en portraits dans mon livre le matin chez les vignerons bloggeurs au Château Luchey-Halde à Mérignac et l'après midi à l'hôtel Mercure à la Cité Mondiale.
Le 8 juillet, le bar à vin La parcelle et la librairie Georges organisent une soirée autour des femmes et l'amour du vin avec dégustation de vins de vigneronnes. Renseignements et inscriptions sur le site de la librairie Georges
et sur celui du bar à vins La Parcelle.
En attendant d'autres évènements après l'été.
Quelques portraits de femmes du vin présentes dans le livre
Paz Espejo
Clotilde Davenne
Christine Valette
Linda Grabe
Margot de Nicolaï

Isabel Mijares
Régine Le Coz
Suzanne Méthé
Jancis Robinson
Iris Rutz-RudelQui sont-elles? Les réponses et beaucoup d'autres choses sont dans le livre....
Mots-clés : femmes
, vin
, livre 
- 10:18 - rubrique Actualités - Permalien - 0 commentaires
Mardi 13 Décembre 2005
Pourquoi ce blog ?
Historienne de formation, je pense qu’il est impossible de dissocier le boire du manger et les deux de leurs contextes historiques, culturels et économiques.
La nourriture a été le ciment des civilisations et a fait évoluer les techniques culinaires et les progrés scientifiques, le commerce et la sociabilité, l’art de vivre, le mobilier et l’art de la table.Elle a inspiré les beaux arts et la littérature.
La nourriture a toujours eu une fonction importante de don et de partage, une fonction physiologique et des fonctions symbolique et intellectuelle, nous assistons actuellement à une autre manière de considérer le rôle de l'alimentation.
La nourriture des hommes est maintenant menacée par des pratiques agricoles qui déruisent la terre, empoisonnent les productions et altèrent la biodiversité. La transformation industrielle des produits encombre nos organismes de substances indésirables et de calories vides, menacent la santé et, peu à peu, uniformise le goût.
C’est tout cela que je vous raconterai dans les pages de ce blog.
Vous pouvez me joindre par e-mail
Lire mes expériences professionnelles
- 03:50 - rubrique Actualités - Permalien - 0 commentaires
Mon livre
Analyse sur un ton léger des rapports des femmes au vin de l'Antiquité à nos jours, les interdits, les tabous, les transgressions, se ponctuant par quelques portraits de femmes du vin contemporaines.Tous les articles publiés
Parcourir la liste complèteAnnonces
Inscrivez-vous à ma lettre d'informations
J'en ai parlé
- Abricot
- Afrique
- agneau
- Agriculture durable
- Ail
- Amérique
- Apéritif
- artichaut
- asperge
- aubergine
- avocat
- bacchantes
- banane_plantain
- basilic
- bette
- Beurre
- Bière
- Boisson
- Boudin
- bouillon
- boulette
- Bourgogne
- Brillat-Savarin
- cabaret
- café
- caille
- caillés
- calendrier
- camembert
- canard
- cannelle
- Carême
- Caviar
- cédrat
- cerise
- Champagne
- Champignons
- Chandeleur
- chasse
- Chine
- chocolat
- chou
- citron
- clémentine
- Cochon
- coing
- colorants alimentaires
- concombre
- Confit
- confiture
- conservateurs
- coquilles saint-jacques
- cornichons
- Crème
- Crêpes
- Cuisine
- Cuisson
- dessert
- développement durable
- dinde
- Durable
- Eau
- échalotte
- élevage
- endive
- Enfants
- Epices
- Epices
- Epiphanie
- estragon
- Europe
- femmes
- Fève
- figue
- figues
- floc
- foie gras
- Fraise
- framboise
- fromage
- fruits
- galette
- Gambas
- gâteau
- gaufre
- Gibier
- gougère
- goût
- Grenade
- guerre
- haricot
- homard
- Houblon
- Howard
- IEHCA
- Inde
- Ionisation
- Italie
- jambon
- Japon
- kumquat
- lait
- lait cru
- laitue
- lamproie
- lapin
- legume
- Légumes
- lentilles
- lièvre
- Liqueur
- livre
- lotte
- maïs
- mandarine
- marché
- melon
- Métier
- moule
- muscade
- navet
- Noël
- Noix
- nourriture
- oeuf
- OGM
- Olive
- orange
- Ortie
- oseille
- osso buco
- paella
- pain
- pain d'épices
- pamplemousse
- Pâtes
- pâtisserie
- pêche
- Persil
- Pesticides
- petit pois
- petits_pois
- piment
- pintade
- poesie
- poire
- poireau
- poisson
- Poivre
- poivron
- polenta
- pomelo
- pomme
- Porto
- potiron
- poule
- pounti
- prune
- pruneau
- Raisin
- rhubarbe
- Ricotta
- risotto
- Riz
- roquefort
- sabayon
- Saint-Jacques
- salade
- sauce
- Sauge
- saumon
- sel
- Semences
- sens
- signes d'origine
- soupe
- St Nicolas
- subric
- tapas
- Taverne
- TCSL
- Terroir
- Thé
- thym
- Tomate
- topinambour
- traditions
- transmission
- truffe
- ustensiles
- Vache
- Vandana Shiva
- Vanille
- veau
- verjus
- viande
- vin
- Vins
- volaille
- yaourts
Archives par rubriques
Archives par mois
- Août 2010 : 2 articles
- Juillet 2010 : 5 articles
- Juin 2010 : 12 articles
- Mai 2010 : 14 articles
- Avril 2010 : 9 articles
- Mars 2010 : 10 articles
- Février 2010 : 1 article
- Janvier 2010 : 2 articles
- Décembre 2009 : 11 articles
- Novembre 2009 : 11 articles
- Octobre 2009 : 13 articles
- Septembre 2009 : 12 articles
AFFINITES ELECTIVES
- Entre 2 Mets
- le site de Gérard Vives
- Anthropology of Food
- Les Studyvores
- La Maison des 5 sens
- Les carnets de poèsie de Guess Who
- Kokopelli
- Institut Européen de l'histoire de l'alimentation
- Fureur des Vivres
- Le fumoir
- Obervatoire Cidil des habitudes alimentaires
- La Librairie Gourmande
- Le blog de Gildas Meneu
VINS
- In Vino Veritas
- Le blog d'Iris Rutz-Rudel
- le blog de Jean Clavel
- Jacques Berthomeau
- Femmes et vins du monde
- Eccevino
- The Wine Blog
- Vignerons&bloggeurs
- Wineworldtour
- Patrick Baudouin
- Chateau Loisel, le petit guide Loisel du Vin
- Les pérégrinations viniques de P. Chazallet
- Des journées entières dans les vignes
- Dupéré-Barera
- Le Rouge et le Blanc
- Blog du Château Lagarette
- Les vins de Nicolas
- Le blog d'Olif
- Le blog de Francis Boulard, un vigneron enChampagne
CUISINE
les blogs et sites de cuisine qui provoquent un coup de coeur
COURANT DE PENSEE
COMMENTATEURS
- 1001 Recettes
- Achat Vins
- Agence Clair de Lune
- Aldina's corner
- Apartés Uchroniques
- Au p'tit Vermicel
- Bio Nation
- Blog des Trésors Lingons
- Blog immo Toulouse
- Bon Ap chez Mamounette
- Château de Chambiers DURTAL : Castle hotel located in the Chambiers forest close to Durtal in anjou (Angers - Pays de la Loire - 49).
- Chez Requia
- Collectages
- comment économiser
- Couleurs, vapeur et vitamines
- Cuisine et Couleurs
- CUISINE ET PLAISIR DES YEUX
- design and Asia
- Du miel et du sel
- epices-moi
- Fanes de Carottes
- Floradiane, jardin, cuisine, beauté: recettes nature et bio avec des plantes
- free-cuisine
- Gardes et enfants
- Gato Azul
- Hopie's Kitchen
- Kambody
- La cuisine de Caroline
- la cuisine de la Querencia
- La maison Beausrevoir en Normandie
- Larousse Cuisine
- Le blog de Béatrice Vendaud
- Le blog d'une m naturopathe
- LE BONHEUR EST DANS L'ASSIETTE
- Le Gourmand Galopin
- Les gourmandises des petites blogueuses
- Les petites chozes BIO de Mamzelle Gwen
- Les recettes à l'Annie
- Ligne&Papilles
- L'Œnothèque ~ Des livres et du vin ...
- Malin
- Mamapasta
- Ma Nature 2
- Ochato.com, blog de vin
- O' Coin Gourmand
- Papilles&Pupilles
- replica
- Rouge, Blanc, Bulles
- Saboresnuevos.com
- Saperlipopote !
- SensationnElles
- Spaetzle et cannelle
- Tarzile.com
- Tendances de Mode
- Terre des Thés
- TheWine Blog
- Topinambours et billevesées
- Una mamma e sette laghi
- Un Chef dans ta Cuisine !!!
- Une Alimentation Saine
- Very easy kitchen
Abonnez-vous
ABONNEZ VOUS SUR


Vos dernières réactions
→ plus de commentaires