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Boire et Manger, quelle histoire !
Le blog d'une historienne de l'alimentation

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Dimanche 01 Août 2010

fermeture pour congés

Arrêt momentané des articles pour cause de vacances.
Reprise des articles dans 3 semaines.
Bonne vacances à tous

- 09:00 - rubrique Actualités - Permalien - 0 commentaires

Mardi 27 Avril 2010

Aujourd'hui

Mardi 27 avril sur France Culture à 17 h,

écoutez l'émission à ne pas rater.
Les vins du Jura et la Percée du vin jaune.

Pour les amateurs de vins du Jura ou non.


Un documentaire d'Olivier Chaumelle et Yvon Croizier
Le vin jaune est une curiosité. Une remarquable et délicieuse curiosité. Il faut une initiation pour l'approcher. Les débutants ont souvent une attitude de répulsion, tant le breuvage, or liquide, est étrange ; ils pensent au premier abord que le vin est défectueux. Cela tient à la nature farouche du savagnin, le mystérieux cépage jurassien, unique ingrédient du vin jaune, et au savoir-faire rigoureux des hommes du rigoureux Jura français. C'est aussi le miracle de la rencontre de ce cépage probablement originaire d'Europe centrale, et de la géologie du Jura, où il exprime toute sa singulière puissance.
C'est un vin rare. Le savagnin n'est planté – en Côtes-du-Jura, Arbois, l'Étoile, et Château-Chalon, les quatre appellations – que sur trois cents hectares. Il se produit mille fois moins de vin jaune que de champagne.
L'élaboration du vin jaune est longue et risquée. On l'enferme dans des barriques pendant six ans et trois mois minimum, sans jamais remplacer le vin qui s'évapore. Le liquide est alors au contact de l'air, et s'en protège par un voile de levures (nous sommes au pays de Louis Pasteur) qui va lui donner, si tout se passe bien, le goût de jaune.
La Percée du Vin Jaune a lieu chaque année dans un village vigneron différent. Elle marque le moment où l'élaboration du jaune est achevée. La cérémonie a eu lieu cette fois à Poligny, les 6 et 7 février 2010, et on y a a défloré la vendange 2003, millésime difficile. Ça se situe à la jonction du folklore et du rituel magique, de la bénédiction catholique et de la beuverie collective.
52 000 amateurs – chiffre officiel – sont venus cette année à Poligny célébrer le vin jaune. Quelquefois sous la pluie, toujours dans le froid. On ne se réchauffait que dans les caveaux.

Avec :
François Audouze, collectionneur de vins ;
Nicolas Cottier, œnologue à la Fruitière Vinicole d'Arbois ;
Bernard Badoz, vigneron à Poligny ;
Philippe Bornard, vigneron à Pupillin ;
Roger Gibey, biochimiste ;
Pierre Overnoy, vigneron à Pupillin ;
Des textes de Louis Pasteur, Raymond Dumay, Paul-Marie-Joseph-Victor Rouget, Georges Couanon,
et la voix de Laurent Lederer.

Production : Olivier Chaumelle
Réalisation : Yvon Croizier
Prise de son : Philippe Etienne

- 10:41 - rubrique Actualités - Permalien - 0 commentaires

Mardi 20 Octobre 2009



"Les femmes& l'amour du vin" s'invitent à la Librairie Georges
 


Jeudi 22 octobre à 18 h 30

J'y présenterai le livre le verre à la main dans la plus grande convivialité puisque nous dégusterons des vins de femmes présentes dans le livre.

Si vous habitez Bordeaux ou sa région, vous êtes cordialement invités à cette soirée au cours de laquelle nous échangerons propos littéraires et viniques




Vous pouvez réserver en cliquant sur le site de la Librairie

- 16:30 - rubrique Actualités - Permalien - 0 commentaires

Jeudi 18 Juin 2009

Les Femmes et l'Amour du Vin

Aujourd'hui est un grand jour


C'est aujourd'hui en effet que sort en librairie cet ouvrage  qui m'a demandé plusieurs années de recherche et des mois d'écriture. 

Il y aura samedi, à Portets, une rencontre avec les lecteurs à 14 h (renseignements au 05 56 67 11 94) 

Sur Vinexpo une séance de dédicace le mercredi 24 juin sur le stand Mollat à partir de 16 h 30.

Lundi, se sont des rencontres avec les femmes vigneronnes qui sont en portraits dans mon livre le matin chez les vignerons bloggeurs au Château Luchey-Halde à Mérignac et l'après midi à l'hôtel Mercure à la Cité Mondiale.

Le 8 juillet, le bar à vin La parcelle et la librairie Georges organisent une soirée autour des femmes et l'amour du vin avec dégustation de vins de vigneronnes. Renseignements et inscriptions sur le site de la librairie Georges 
et sur celui du bar à vins La Parcelle.

En attendant d'autres évènements après l'été.

Quelques portraits de femmes du vin présentes dans le livre


Paz Espejo


Clotilde Davenne


Christine Valette


Linda Grabe

 


Margot de Nicolaï


Isabel Mijares


Régine Le Coz


Suzanne Méthé
Jancis Robinson

Iris Rutz-Rudel

Qui sont-elles? Les réponses et beaucoup d'autres choses sont dans le livre....



Mots-clés : Technorati, Technorati, Technorati

- 10:18 - rubrique Actualités - Permalien - 0 commentaires

Mardi 13 Décembre 2005

Pourquoi ce blog ?

 

Historienne de formation, je pense qu’il est impossible de dissocier le boire du manger et les deux de leurs contextes historiques, culturels et économiques. 

La nourriture a été le ciment des civilisations et a fait évoluer les techniques culinaires et les progrés scientifiques, le commerce et la sociabilité,  l’art de vivre, le mobilier et l’art de la table. 
Elle a inspiré les beaux arts et la littérature. 
La nourriture a toujours eu une fonction importante de don et de partage, une fonction physiologique et des fonctions symbolique et  intellectuelle, nous assistons actuellement à une autre manière de considérer le rôle de l'alimentation.
La nourriture des hommes est maintenant menacée par des pratiques agricoles qui déruisent la terre, empoisonnent les productions et altèrent la biodiversité. La  transformation industrielle des produits encombre nos organismes de substances indésirables et de calories vides, menacent la santé et, peu à peu, uniformise le goût. 
C’est tout cela que je vous raconterai  dans les pages de ce blog.

Vous pouvez me joindre par e-mail


Lire  mes expériences professionnelles

- 03:50 - rubrique Actualités - Permalien - 0 commentaires

Mon livre

Analyse sur un ton léger des rapports des femmes au vin de l'Antiquité à nos jours, les interdits, les tabous, les transgressions, se ponctuant par quelques portraits de femmes du vin contemporaines. alt : Widget Notice Mollat

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