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Historienne de formation, je pense qu’il est impossible de dissocier le boire du manger et les deux de leurs contextes historiques, culturels et économiques.
La nourriture a été le ciment des civilisations et a fait évoluer les techniques culinaires et les progrés scientifiques, le commerce et la sociabilité, l’art de vivre, le mobilier et l’art de la table.Elle a inspiré les beaux arts et la littérature.
La nourriture a toujours eu une fonction importante de don et de partage, une fonction physiologique et des fonctions symbolique et intellectuelle, nous assistons actuellement à une autre manière de considérer le rôle de l'alimentation.
La nourriture des hommes est maintenant menacée par des pratiques agricoles qui déruisent la terre, empoisonnent les productions et altèrent la biodiversité. La transformation industrielle des produits encombre nos organismes de substances indésirables et de calories vides, menacent la santé et, peu à peu, uniformise le goût.
C’est tout cela que je vous raconterai dans les pages de ce blog.
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le 13.12.05 à 03:50
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