Boire et Manger, quelle histoire !
Le blog d'une historienne de l'alimentation

Huiles

 

Vous voulez entrer dans le monde de l’huile ?
Suivez Eric Vigean et Denis Hervier qui seront vos guides dans un univers oléo-gastronomique étonnant et surprenant.

Eric Vigean, maitre huilier, nous dit tout sur les huiles, les pressions à froid, les huiles raffinées ou vierges, les macérâts et les huiles gourmandes. Il présente une oléothèque de 14 huiles à base de graines, de fruits secs, d’olive dévoilant leurs saveurs et leurs arômes, leurs textures innombrables et leurs goûts subtils. Sans oublier leurs remarquables vertus diététiques car les huiles apportent à l’organisme les indispensables acides gras, oméga 3, 6 et 9, tellement bons pour la santé. .

Et flacons d’huile et de vin sous le bras, Eric Vigean et Denis Hervier parcourent les grandes régions viticoles françaises et vont encore plus loi en s’essayant à des accords huiles et vins, car il ne peut y avoir de gastronomie sans vin.

Et pour terminer, ils offrent d’exquises recettes et un carnet d’adresses pour aller tester la véracité des propos des auteurs.

Pour rester dans le plaisir, nous nous attarderons sur les très belles photos gourmandes de Denis Bomer qui soulignent avec pertinence les paroles des auteurs.

N’hésitez plus, cédez à la tentation et adoptez l’oléo-attitude, vos papilles s’en réjouiront, votre moral et votre forme s’en trouveront mieux  et votre cuisine sera plus vive  et goûteuse.

160 pages, 200 photos et 50 recettes, 35 €, un rapport qualité/prix imbattable et irrésistible.

le 04.11.09 à 09:00 dans Livres
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