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crème de pommes de terre au safran
Le safran est l'épice la plus subtile, l'une des plus chère également. Mais soyez atentif car toutes les safrans ne se valent pas, choississez une AOP qui garanbtit que vous achetez du vrai safran, pas une poudre contenant toutes sortes de pigments rouges d'origine douteuse parfois. Et n'oubliez pas que le safran ne diffuse ses arômes que lorsqu'il est infusé.
1 kg de pomme de terre
75 cl de ait
100 g de beurre
2 pincées de pistils de safran
Sel fin
poivre du Kérala
· Faire infuser le safran dans le lait chaud.
Peler, laver et râper les pommes de terre.
Verser les pommes de terre dans le lait + sel et poivre.
Faire cuire 20 mn sans faire bouillir.
Quand la texture est crémeuse, incorporer le beurre en mélangeant bien.
Servir chaud ou tiède dans de petits verres
Mots-clés : épices

le 01.04.19 à 18:07
dans Recettes
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Commentaires
Humm, j'adore le safran et j'adore les pommes de terre :-)
Les deux ensemble, ça doit être très bon.
Merci pour cette petite recette :-)
Site - 04.09.19 à 17:01 - # - Répondre -
← Re:
Oui, le mieux c'est de les cuisiner sans huile, pour la ligne ;-)
Julie - 04.09.19 à 17:05 - # - Répondre -
Testé et adopté !
Merci beaucoup pour cette recette, qui est assez simple, mais pourtant très bonne. Elle est aussi bonne pour la santé et rentre parfaitement dans le cadre de mon régime alimentaire acuel.
Keto Fit - 28.01.20 à 16:17 - # - Répondre -
Simple mais efficace dans l'assiette
Une recette très fine et de très bon goût ! adapté à mon régime alimentaire, je suis sûr de ne pas prendre de poids grâce au nombre de calorie peu élevée.
Anonyme - 28.01.20 à 16:24 - # - Répondre -