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Citrons confits
Elements récurrent des la cuisine nord-africaine, les citrons confits sont, vous allez le voir, très facile à faire. Faites-en des réserves en prévisions de vos envies de tajines.
Pour un grand bocal
1 kg de citrons non traités
Une dizaine de clous de girofle
Une dizaine de baies de genièvre
Du gros sel
Faites tremper 12 heures dans de l’eau bouillante les citrons entiers, trois fois de suite.
Ensuite, coupez en quatre les citrons égouttés en prenant soin de les garder attachés par une extrémité.
Mettez-les dans un grand bocal avec les clous de girofle, les baies de genièvre et le gros sel.
Couvrez d’eau et maintenir ce bocal au froid.
Les citrons peuvent être consommés au bout d’une quinzaine de jours.
Mots-clés : citron
le 15.02.08 à 19:16
dans Recettes
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