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Boire et Manger, quelle histoire !
Le blog d'une historienne de l'alimentation

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Carpaccio de courgettes au poivre Voatsipériféry rouge

 Ce poivre aux arômes chauds se marie très bien avec ce légume au goût assez neutre et lui donne de l'énergie. Une entrée belle et savoureuse pour un été chaud.

 

Ingrédients pour 4 personnes

 Réalisation
  1. Laver soigneusement la courgette et la détailler en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.
  2. Disposer dans une assiette en les faisant se chevaucher.
  3. Saler, poivrer et verser un filet d’huile d’olive.
  4. Vous pouvez entourer les courgettes avec quelques olives et des cubes de tomate.

Si vous préparer ce plat à l’avance, conservez-le au réfrigérateur. 



Mots-clés : Technorati, Technorati

le 30.07.18 à 11:08 dans Recettes
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Mon livre

L'histoire des légumes, des potagers, du néolithique à nos jours en passant par les abbayes. Plus une cinquantaine de recettes de Michel Portos, cuisinier de l'année 2012 GaultMillau, avec les accords vins de Patrick Chazallet. De très belles photos d'Anne Lanta, une préface de Christian Coulon pour la beauté de l'ouvrage. alt : Widget Notice Mollat Analyse sur un ton léger des rapports des femmes au vin de l'Antiquité à nos jours, les interdits, les tabous, les transgressions, se ponctuant par quelques portraits de femmes du vin contemporaines. alt : Widget Notice Mollat

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