Boire et Manger, quelle histoire !
Le blog d'une historienne de l'alimentation

assiette de fromage de brebis, fraises et chutney de rhubarbe.

Il y a quelques années déjà pour le numéro 3 de Blog appétit qui avait pour thème Fraises et rhubarbe,  j’avais réalisé la recette que voici. Je vais essayer de me remémorer la recette avec les photos.

Assiette de fromage de brebis, chutney de rhubarbe et salade de fraises.

Les ingrédients pour le chutney

De la rhubarbe, de la cannelle, du gingembre, des clous de girofle, de la cardamome, du poivre, du sucre muscobado et un peu de vinaigre maison. Les épices sont broyées et mise dans la casserole avec la rhubarbe coupée en morceaux et tous les autres ingrédients.

Quand le chutney atteint la consistance voulue on le laisse refroidir et l’on prépare les fraises. Quelques unes seront laissées entières, d’autres coupées en lamelles et intercalées avec des lamelles de fromage. 

Sur l’assiette, on dispose les ingrédients selon son inspiration. L’ensemble est bon car les saveur et les textures  s’allient assez bien entre elles.

le 20.04.08 à 10:47 dans Recettes
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