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Boire et Manger, quelle histoire !
Le blog d'une historienne de l'alimentation

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Thé aux épices

  Venue tout droit des Indes, cette boisson réconfortante est parfaite pour comnbattre les derniers refroidissements qu'elle va combattre grâce aux vertus conjuguées et réchauffantes des épices. Elle peut également se déguster juste pour le plaisir.
 


Clous de girofle

Ingrédients pour 4 personnes
2 c à café de thé noir
2 bâtons de cannelle
3 clous de girofle
3 gousses de cardamome verte écrasées

1 lamelle de gingembre frais ou ¼ de c à café de gingembre moulu.
3 c à s de cassonade ou de vergeoise blonde

50 cl de lait
50 cl d’eau

·         Porter à ébullition le lait l’eau avec le sucre et les épices

·         Laisser frémir 5 mn ; puis faire infuser 10 mn hors du feu.

·         Ajouter le thé, porter de nouveau à ébullition et laisser mijoter 5 mn.

·         Filtrer avant de servir chaud.

On peut remplacer le lait et doubler la quantité d’eau.


Mots-clés : Technorati

le 25.03.19 à 17:42 dans Recettes
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Mon livre

L'histoire des légumes, des potagers, du néolithique à nos jours en passant par les abbayes. Plus une cinquantaine de recettes de Michel Portos, cuisinier de l'année 2012 GaultMillau, avec les accords vins de Patrick Chazallet. De très belles photos d'Anne Lanta, une préface de Christian Coulon pour la beauté de l'ouvrage. alt : Widget Notice Mollat Analyse sur un ton léger des rapports des femmes au vin de l'Antiquité à nos jours, les interdits, les tabous, les transgressions, se ponctuant par quelques portraits de femmes du vin contemporaines. alt : Widget Notice Mollat

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