Boire et Manger, quelle histoire !
Le blog d'une historienne de l'alimentation

Le ketchup et le gratin

Et si les Etats-Unis devenaient le pays de la gastronomie?

Saviez-vous que le coca-cola était un produit inventé par un  français?

Et que les américains sont très curieux de cuisine?

Non, évidement car les idées reçues ont la vie dure et, nous autres français, sommes persuadés que nous sommes les meilleurs connaisseurs et arbitres en matière de gastronomie et de cuisine. Cependant, au fil des chapitres, on découvre la longue histoire d’amour, de rupture et de fascination que ces deux pays exercent l’un envers l’autre. Depuis plusieurs siècles, les influences traversent l’Atlantique dans les deux sens pour imprégner les cuisines et les celliers, entrainant des découvertes et des remises en question.

Les anecdotes, nombreuses au fil des chapitres, illustrent un propos bien documenté: des années de recherche dans les journaux et les livres, auprès des professionnels des deux pays mettent en évidence les échanges entre les cultures alimentaires des deux pays et les changements, souvent inattendus, qui ont eu lieu particulièrement durant le siècle qui vient de se terminer. Ecrit dans un style alerte et plaisant, le livre nous entraine à revoir nos certitudes et à ôter nos œillères.  

Le ketchup et le gratin

Histoire(s) parallèle(s) des habitudes alimentaires françaises et américaines

Maurice Bensoussan

Editions Assouline

le 01.03.06 à 18:08 dans Livres
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