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Asperges finement épicées sautées au lard fumé
Une entrée qui permet de cuisiner les pointes d’asperges autrement qu’en quiche ou en sauce, elle permet de donner libre court à son imagination, car les ingrédients varient à chaque fois.
Des fines tranches de poitrine séchée taillée en carrés
Crème fraîche
vieux vinaigre balsamique
Curry et gingembre
Sel et poivre
Epluchez les pointes d’asperges et faites-les cuire à petits bouillons pour ne pas abîmer les pointes et pour qu’elles restent fermes.
Egouttez.
Dans une poêle, faites revenir la poitrine séchée doucement pour que la graisse fonde, rajoutez les pointes d’asperges, la crème, le curry et le gingembre, le vinaigre balsamique.
Laissez cuire 2 minutes.
Vérifiez l’assaisonnement et servez.
Mots-clés : asperge
le 23.04.08 à 10:21
dans Recettes
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