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Un week-end bien rempli
10ème Salon du Livre Gourmand à Périgueux
De vendredi 14/11 à 10 jusqu'à Dimanche16/11 à 18 h,
.
Cette année l'invité d'honneur est l'Alsace et Strasbourg, une autre gastronomie à découvrir.
De nombreux auteurs dédicaces leurs livres, des maisons d'édition exposent leurs oiuvrages et des chefs remarquables font des démonstrations de cuisine.
Une escale presque oligée pour les amateurs de bonne chère et les gourmands de tout poil.
L'autre évènement a lieu à Bordeaux
Le samedi 15 novembre la maison des Cinq Sens fait défiler les chefs dans sa cuisine, et finit la journée en apothéose au Comptoir d'Ornano.
Samedi 15 novembre 2008 : journée des chefs
Nous avons demandé à 4 chefs bordelais d'investir la Maison des Cinq Sens et de cuisiner des "bouchées" sur le thème des produits laitiers à partir d'un panier concocté par Olivier Straehli.
A 10 h 30 c'est Olivier Garnier, chef du Wy (la Winery) à Arsac qui ouvre le bal,
A 12 h 30 arrive Franck Descas avec quelques épices des îles propres à exciter vos papilles
Vers 14 h nous recevrons Michel Portos qu'on ne présente plus.
William Pencolé viendra le rejoindre pour un travail à 4 mains.
C'est justement chez William que nous terminerons la journée avec le repas suivant :
- Babeurre: "lait ribot", galette de blé noir... en mise en bouche
- Sur une fine tartellette de Cantal: cervelle de Canut, légumes croquants,...
- Cabillaud demi-sel poché au lait d'ail, écrasé de pommes de terre à la crème fraîche
- Liqueur de lait, sorbet yaourt, gâteau de fromage blanc
Le Comptoir d'Ornano, 227 rue d'Ornano.
Nous vous souhaitons nombreux à cette journée d'exception !
le 14.11.08 à 10:26
dans Evènements
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Mon livre
L'histoire des légumes, des potagers, du néolithique à nos jours en passant par les abbayes. Plus une cinquantaine de recettes de Michel Portos, cuisinier de l'année 2012 GaultMillau, avec les accords vins de Patrick Chazallet. De très belles photos d'Anne Lanta, une préface de Christian Coulon pour la beauté de l'ouvrage. Analyse sur un ton léger des rapports des femmes au vin de l'Antiquité à nos jours, les interdits, les tabous, les transgressions, se ponctuant par quelques portraits de femmes du vin contemporaines.Vos dernières réactions
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Commentaires
C'était un peu tard pour nous nous y rendre ! ( ma soeur et moi !) dommage , nous aimons ce genre de manifestations !
irisa - 16.11.08 à 11:20 - # - Répondre -