Boire et Manger, quelle histoire !
Le blog d'une historienne de l'alimentation

Salade de melon au poivre Phu quoc

 Le melon est le fruit de l’été dégusté le plus souvent en entrée, seul ou accompagné de jambon séché ou fumé, autrefois, on versait du porto dans des demi-melons.
Le servir en salade au dessert est tout aussi délicieux. Pour changer du mélange melon-pastèque, trop vu, je vous propose une salade de melon parfumée au poivre Phu quoc du Vietnam dont les saveurs citronnées et épicées s’allient avec les saveurs du melon.
Je vous en propose deux versions : la seconde plus alcoolisée permet à ce plat d’être dégusté à l’apéritif.

 

• 1 melon (ou plus si vous êtes nombreux)
• Quelques gouttes de citron,
• Poivre Phu quoc
• 1 petite pincée de sel

1.  Découper le melon en cubes ou en billes si vous possédez l’instrument idoine.
2. Dans un saladier, mélanger les cubes ou billes de melon, le jus de citron, la pincée de sel et le poivre fraîchement moulu.
3. Laisser reposer au frais en attendant le dessert. 

• 1 melon
• Quelques gouttes de pastis (éviter Pastis 51 ou Ricard trop dosé en anis)
• 1 pincée de sel
• Poivre Phu quoc

1.  Découper le melon en cubes ou en billes.
2. Dans un saladier, mélanger les cubes ou billes de melon, le pastis, le sel et le poivre fraîchement moulu.
3. Disposer dans plusieurs petits récipients, piquer les cubes de bâtonnets et répartir les récipients sur la table.

le 16.08.18 à 12:16 dans Recettes
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