Boire et Manger, quelle histoire !
Le blog d'une historienne de l'alimentation

Pesto

Cette sauce est tellement savoureuse et tellement provençale qu’elle a sa place dans cette histoire de l’huile d’olive, cette dernière y étant présente. Le parfum du basilic est si bon et se marie avec tant de choses que vous pouvez en faire une grande quantité et congeler le surplus.

 J’ai détaché les feuilles de basilic de leurs tiges, je les ai passé sous l’eau du robinet et mise dans le bol du blender.

J’ai épluché une belle gousse d’ail, l’ai coupé en 4 et une poignée de pignons de pin et leur ai fait rejoindre les feuilles de basilic. Un peu de sel et de poivre, une bonne giclée d’huile d’olive.

Mise en marche du moteur du blender, les petites pales font leur action, il ne reste plus qu’à verser dans un bocal, de vérifier l’assaisonnement et de le mettre au réfrigérateur.

Il y a en fait 1000 manières d’utiliser cette sauce quand on a de l’imagination.

le 06.07.08 à 09:00 dans Recettes
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