Boire et Manger, quelle histoire !
Le blog d'une historienne de l'alimentation

Les grands vignobles de Bourgogne: la Côte d'Or

Au confins de la Champagne et de la Bourgogne,

sur des calcaires argileux oxfordiens,

entre climat continental et océanique,

pinot noir, aligoté,  pinot blanc, chardonnay, gamay.

Les appellations

 20 km de long et 300m de large de Dijon à Corgoloin 
9400 ha,
 53 millions de bouteilles

 calcaires jurassique.

On y trouve les plus grands crus, les vins les plus réputés.
Ce vignoble produit l’ensemble des appellations régionales:

Bourgogne

Bourgogne Aligoté

Bourgogne Passe-Tout-Grain,

Crémant de Bourgogne.

Les appellations

 
cabotte, cabane de vigneron

Autour de Beaune

sur les coteaux orientés vers l’est entre Ladoix-Sérigny et le coteau des Maranges

sur des marnes du jurassique moyen et supérieur et des calcaires marneux.

On y cultive surtout le pinot noir.

Les appellations

Aloxe-Corton
Grand cru : Corton-Charlemagne, Charlemagne, Corton.

Premier Cru: La Vigne au Saint, Les Combes, Les Fiètres, Les Perrières, Les Grèves, Le Clos du Roi, Bressandes, Les Maréchaudes, Les Vergennes, Renardes, Le Rognet-Corton, Les Meix, Les Petits Vercots, Boulmeau, Clos Boulmeau, Les Chaillots, Les Guérets, Les Brunettes, Les Sallières, Les Genevrières, La Boulotte, Les Fournières, Les Planchets, Les Vercots, Les Paulands, Suchot, Les Valozières, Chaumes, Les Languettes, Les Pougets, Le Clos du Corton, Clos des Maréchaudes, Clos du Chapitre, La Coutière, La Maréchaude, La Toppe au Vert, Les Moutottes, Les Petites Lolières.

Pernand-Vergelesses
1er Cru: Ile des Vergelesses, en Caradeux, Clos du Village, Sous Fretille, Creux de la Net, Les Fichots, Vergelesses.

Ladoix-Serigny
1er Cru: La Corvée, Les Joyeuses, Les Madonnes-Vieilles Vignes, Les Gréchons, Les Buis, En Naget, Bois Roussots, Hautes Mourrottes, Basses Mourottes, Le Rognet, La Micaude, Le Clou d'Orge.

Savigny-Lès-Beaune
1er Cru: Redrescul, Les Rouvrettes, Les Hauts Jarrons, La Dominode, Les Narbantons, Les Hauts Marconnets, Les Marconnets, Bas Marconnets, Les Peuillets, Aux Guettes, Aux Clous, Aux Serpentières, Aux Gravains, Petits-Godeaux, Les Charnières, Les Lavières, Aux Fournaux, Les Talmettes, Les Vergelesses, Basses-Vergelesses, Bataillière, Champ Chevrey, Les Charnières, Les Jarrons.

Chorey-Lès-Beaune

Beaune
1er Cru: Les Montrevenots, Le Clos des Mouches, Les Epenottes, Les Boucherottes, Les Vignes Franches, Les Couacheux, Les Tuvilains, Belissand, Clos Saint-Landry, Pertuisots, Les Aigrots, Champs-Pimont, Montée Rouge, La Mignotte, Clos des Avaux, Les Sizies, Les Avaux, Les Seurey, Clos de la Mousse, Les Reversées, Les Sceaux, Aux Coucherias, Aux Cras, Les Teurons, Sur les Grèves, Les Bas des Teurons, Les Grèves, Les Toussaints, Les Bressandes, Les Cent Vignes, A l'Ecu, Les Fèves, Les Perrières, En Genêt, En l'Orme, Les Marconnets, Clos du roi, Blanches Fleurs, Clos de l'Ecu, Clos de la Feguine, Clos des Ursules, Sur les Grèves-Clos Sainte Anne.

Pommard
1er Cru: Les Chanlins Bas, Les Rugiens Hauts, Les Rugiens Bas, Les Jarolières, Les Chaponnières, Les Fermiers, Les Croix Noires, Les Combes-Dessus, Les Bertins, Les Poutures, Le Clos Micot, Derrière Saint-Jean, Le Village, Clos-Blanc, La refène, Clos de la Commaraine, Clos de Verger, Les Arvelets, La Chanière, La Platière, Les Charmots, En Largillière, Les Grands Epenots, Les Petits Epenots, Les Pèzerolles, Les Sausilles, Les Boucherottes, Clos des Epeneaux, Les Epenots, Les Rugiens.

Volnay
1er Cru: Les Caillerets-Clos des 60 Ouvrées, Santenots-Blancs, Les Caillerets-Dessus, Les Caillerets, Robardelle, En Champans, Les Lurets, Les Aussy, Le Ronceret, Carelles, La Gigotte, Les Grands-Champs, Carelle sous la Chapelle, En l'Ormeau, Les Mitans, Les Brouillards, Pointe d'Angles, Les Angles, Les Frémiets, Le Village, Clos des Chênes, Taille-Pieds, Clos de l'Audignac, Clos du Verseuil, Clos de la Chapelle, Clos de la Bousse d'Or, Clos du Château des Ducs, Clos de la Rougeotte, Clos de la Barre, Chanlin, Clos de la Cave des Ducs, Clos des Ducs, Clos des Santenots, En Chevret, Frémiets-Clos de la Rougeotte, Lassolle, Piture Dessus.

Monthélie
1er Cru: Les Champs Fulliots, La taupine, Clos Rougeot, Les Vignes Rondes, Sur la Velle, Château-Gaillard, Clos Gauthey, Les Riottes, Le Meix-Bataille, Le Village, Les Duresses.

Saint-Romain

Meursault
1er Cru: La Jeunelotte, Sous Blagny, Sous-le-Dos-d'Âne, La Pièce-sous-le Bois, Perrières, Charmes, Genevrières, Porusot, Les Bouchères, Les Gouttes-d'Or, Les Plures, Les Cras, Les Santenots-Blancs, Les Santenots-du-Milieu, Les Santenots, Clos des Perrières, Les Caillerets, Les Porusots.

Auxey-Duresses
1er Cru: Climat du Val, Clos du Val, Les Bréterins, La Chapelle, Reugne, Les Duresses, Bas des Duresses, Les Grands Champs, Les Ecussaux.

Blagny
1er Cru: La Pièce-sous-le-Bois, Hameau de Blagny, La Garenne, La jeunelotte, Sous Blagny, Sous le Dos d'Ane, Sous le Puits.


Chassagne-Montrachet
Grand Cru: Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet, Bâtard-Montrachet

1er Cru: Bois de Chassagne, Morgeot, Clos Pitois, Les Brussonnes, Abbaye de Morgeot, La Boudriotte, La Romanée, Les Grandes Rochottes, La Grande Montagne, La Maltroie, Clos Saint-Jean, Les Chaumées, Les Vergers, Les Macherelles, Les Chenevottes, Vide Bourse, En Remilly, Clos des Murées, Blachot Dessous, Cailleret, Champs Jendreau, Chassagne, Chassagne du Clos Saint Jean, Clos Chareau, Dent de Chien, En Cailleret, En Virondot, Ez Crêts, Ez Crottes, Francemont, Guerchère, La Cardeuse, La Grande Borne, La Roquemaure, Les Baudines, Les Boirettes, Les Bondues, Les Champs Gain, Les Chaumes, Les Combards, Les Commes, Les Embazées, Les Fairendes, Les Grands Clos, Les Murées, Les Pasquerelles, Les Petites Fairendes, Les Petits Clos, Les Places, Les Rebichets, Petangerets, Tête du Clos, Tonton Marcel, Vigne Blanche, Vigne Derrière.

Puligny-Montrachet
Grand Cru: Chevalier-Montrachet, Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet

1er Cru: Les Demoiselles, Le Cailleret, Les Pucelles, Clavaillon, Clos de la Mouchère, Les Perrières, Les Referts, Les Combettes, Champ-Canet, Clos de la Garenne, Les Folatières, Champ-Gain, La Garenne, Sous-le-Puits, Hameau-de-Blagny, La Truffière, Les Chalumaux.

Saint-Aubin
1er Cru: Les Champlots, La Châtenière, Les Frionnes, Les Combes, Sur le Sentier du Clou, Bas de Vermarain à l'Est, Derrière chez Edouard, Derrière la Tour, Echaille, En Créol, En la Ranche, En Montceau, En Remilly, En Vollon à l'Est, Es Champs, Le bas de Gamay à l'Est, Le Charmois, Le Puits, Les castets, Les Combes au Sud, Les Cortons, Les Murgers des Dents de Chien, Les Perrières, Les Travers de Marinot, Marinot, Pitangeret, Sous Roche Dumay, Sur Gamay, Vignes Moingeon, Village.

Santenay
1er Cru: Clos Rousseau, Grand Clos Rousseau, Les Gravières, Clos de Tavannes, la Comme, Beauregard, Passetemps, Beaurepaire, La Maladière, Clos des Mouches, Clos Faubard, Les Gravières-Clos de Tavannes.

Maranges
1er Cru: La Fussière, Les Clos Rousseots, Croix aux Moines, Clos des Rois, Clos des Loyères, Clos de la Fussière, Clos de la Boutière.

le 03.04.10 à 19:25 dans Vins
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