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Les français, la cuisine et la gastronomie
La cuisine française est présente dans les médias d’une manière assez invasive. Des hommes importants ont même décidé d’obtenir qu’elle soit classée comme patrimoine mondial. Certes la gastronomie française est remarquable depuis longtemps, les produits sont variés et la cuisine, inventive, fut et reste encore un modèle. Mais tout n’est pas rose et comme Janus, la cuisine française offre deux faces.
Côté face
- Des chefs étoilés sur le devant de la scène considérés comme des modèles dans le monde entier
- Des critiques gastronomiques qui en dressent des statues en gloire
- Des guides qui font du buzz
- Des émissions de cuisine à la télévision qui ont un succès fou
- Des magazines culinaires et des blogs de cuisine qui se multiplient qui donnent une impression qu’en France tout le monde cuisine et recherche des produits de qualité sur les marchés locaux
- Des producteurs d’exception qui font la une des journaux et posent avec les chefs étoilés
- Des traditions de fabrication des fromages au lait cru, d’élevage et de cultures ancestrales, des artisans remarquables
Côté pile
- La France est le pays européen le mieux pourvu en Mac Do
- La France est le 2e pays consommateur de pizzas derrière les Etats-Unis
- Des camions Promocash qui livrent des produits à de nombreux restaurants
- Des restaurateurs qui fréquentent plus assidument Metro que les marchés
- Des cuisiniers qui ont disparus des cantines scolaires, des maisons de retraite, des hôpitaux, des grandes entreprises au profit des fabricants de nourriture industrielle
- Des ménagères qui poussent en foule des caddies remplis de prêt à manger.
- Des apprentissages en cuisine où l’on apprend plus les gestes et les bases de la cuisine.
Regardons la vérité en face : la grande majorité des français se sont peu à peu déculturés dans le domaine culinaire, ne se soucient plus de transmettre mais restent persuadés que leur modèle culinaire est le meilleur tout en enfournant des plats pré-cuits dans le micro-ondes.
Mots-clés : cuisine

le 03.06.10 à 06:50
dans Coup de gueule- Coup de coeur
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Commentaires
D'où l'importance de rééduquer les jeunes générations en matière d'alimentation et de culture culinaire. A quand les cours de cuisine d'antan ?
Tiuscha - 03.06.10 à 17:44 - # - Répondre -
C'est un sentiment que je ressens fortement vivant a l'etranger. L'image donnee de la France est celle d'un pays ou chacun sait et aime cuisiner, sait choisir ses ingredients, achetes quasi systematiquement sur un marche regorgeant de produits frais, locaux et de saison et ou l'on mange bien, que ce soit au restaurant ou au bistro du coin. Je ne peux qu'imaginer la deception de certaines personnes quand elles se rendent sur place. Ceci etant dit, je trouve qu'il y a quand meme plus d'options en France pour qui aime cuisiner et manger. Et meme nos cantines, qui ont laisse a beaucoup de mauvais souvenirs, sont quand meme preferables a la version sandwich/chips/coca dont beaucoup d'ecoliers se nourrissent ici. Le tout est d'esperer que la situation ne va pas se degrader.
Nathalie - 03.06.10 à 17:46 - # - Répondre -
Il y a du pain sur la planche, c'est le cas de le dire, mais on ne se décourage pas, moi j'y crois, à la goutte d'eau que j'apporte dans la grande mer de l'éducation culinaire et gastronomique !
Marie-Claire - 04.06.10 à 15:18 - # - Répondre -