Boire et Manger, quelle histoire !
Le blog d'une historienne de l'alimentation

Galettes bretonnes

Il y a peu, j’ai reçu un mail d’une personne me demandant  des recettes de gâteaux qui se conservent bien.

J’ai déjà mis la recette du pain d’épices et celui des petits gâteaux aux épices de Noël qui, tous, se conservent bien à condition d’être bien enveloppé dans du papier alu ou conservés dans des boîtes hermétiques.

J’y ajoute aujourd’hui celles des petites galettes bretonnes.

Pour 4 personnes, il  vous faut

250 g de farine

100 g de sucre semoule

½ sachet de levure chimique

3 œufs

100 g de beurre demi-sel

Sel fin

Le beurre doit être ramolli à température ambiante.

1. Dans un saladier, vous mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Vous creusez un puits, dans lequel vous mettez les œufs et le beurre. Vous pétrissez afin d’amalgamer tous les éléments.
2. Vous roulez en boule et vous laissez reposer dans le saladier couvert d’un torchon une heure.
3. Vous préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
4. Vous farinez un plan de travail, et vous faites une abaisse de 3 mm d’épaisseur environ. Dans cette abaisse, vous découpez des ronds à l’emporte-pièce ou à l’aide d’un verre.
5. Vous badigeonnez ces biscuits avec du jaune d’œuf.
6. Vous recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé et vous y déposez les petites galettes.
7. Vous faites cuire 20 minutes environ.
8. Vous décollez les galettes et vous les posez sur une grille. Vous laissez refroidir et soit vous les mangez, soit vous les conservez dans une boîte plusieurs jours.

le 28.01.08 à 14:58 dans Recettes
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