Boire et Manger, quelle histoire !
Le blog d'une historienne de l'alimentation

Fondre de plaisir

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"Ma cuisine originelle pour allier formes et bien-être" 
tel est le credo de Laurence Salomon et l'esprit dans lequel elle a conçu les recettes qu'elle sert dans son charmant atelier de cuisine et de nutrition à Annecy. 
Sa cuisine est le résultat de son parcours professionnel, de ses expériences, de ses convictions et de sa gourmandise aussi.
Originelle, la cuisine de Laurence Salomon, l'est, en effet, Ses plats sont un savant dosage de céréales , de légumineuses et des légumes, d'aromates et d'ingrédients tous produits du marché et de l'agriculture biologique.Les produits laitiers et les protéines animales sont là mais discrètres.
Les recettes sont variées, "bonnes, belles, saines et digestes" comme elle le dit elle-même. elles sont groupées dans 4 rubriques:  déclinaisons végétales, compositions terrestres, variations marines et douceurs saines. 
A l'heure où la philosophie de Slow Food est plus que jamais d'actualité, où le positive eating, né aux Etats-Uis émerge dans l'héxagone, ce livre est bien venu, parlant d'une nourriture où plaisir et nourriture saine fonctionnent dans une parfaite alliance.

le 21.01.09 à 09:00 dans Livres
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