Boire et Manger, quelle histoire !
Le blog d'une historienne de l'alimentation

Curry de poulet au poivre Voatsipériféry

 Que faire d'un reste de poulet?
Pourquoi pas un délicieux curry dont les saveurs sont relevées par le poivre Voatsipériféry rouge et une giclée de vinaigre de cidre. Réalisé sans difficulté et servi avec des pâtes (comme sur la photo) ou des graines de sarrazin.

• 2 blancs et 2 hauts de cuisse de poulet
• 1 oignon rouge
• 2 c à s de raisins secs
• 1 boite de lait de coco
• 1 c à s de ghi
• 3 c à c de curry en poudre
• 2 c à s de miel
• 1 c à s de vinaigre de cidre
• Fleur de sel
• Poivre Voatsipériféry rouge.

• Faites gonfler les raisins secs dans le lait de coco tiédi.
• Coupez les morceaux de poulet en cubes.
• Dans un récipient, mélangez les cubes de poulet, le curry et le poivre Voatsipériféry rouge.
• Pelez et coupez l’oignon en fines lamelles, dans une sauteuse faites chauffer le ghi et faites-y revenir les lamelles d’ognon à température douce.
• Ajoutez le miel, les raisins et le lait de coco et les cubes de poulet, salez, mélangez et ajoutez le vinaigre de cidre qui va donner de la vivacité au plat. 

le 12.11.18 à 18:02 dans Recettes
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