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Boire et Manger, quelle histoire !
Le blog d'une historienne de l'alimentation

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Crème brûlée au Caramel

 

Un ami m’a apporté un jour 2 petits sachets magiques en me donnant leur mode d’emploi. Rangés dans un placard et ressortis samedi dernier et voici le résultat, pour une préparation d’une grande simplicité.  
 
« THE » crème brûlée au caramel

Plus que bonne, onctueuse au délicieux goût de praliné caramel, totalement régressif et absolument irrésistible.

Et voila comment procéder

- Faites fondre au bain-marie 1 sachet de 250 g de Lactée Caramel de chez Barry.

- Dans une casserole, délayez 2 c à s de poudre de vanille d’Authentic Products et 40 cl de crème liquide. Et faites chauffer. Puis versez dans le mélange fondu en remuant énergiquement.

- Fouettez 5 jaunes d’œufs avec 120 g de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et versez dans le mélange chocolat et crème vanillée. Versez dans des ramequins et faites cuire dans un four doux à 120°C pendant 1 heure.

Laissez refroidir car cette crème est encore meilleure froide.


le 26.04.09 à 09:00 dans Recettes
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