Boire et Manger, quelle histoire !
Le blog d'une historienne de l'alimentation

Colette et le pain

« La gourmandise est plus modeste, plus profonde aussi. Elle est d’essence à se contenter de peu. Tenez, hier matin, j’ai reçu de la campagne, par avion…

-J’en ai l’eau à la bouche !

- Oh ! Ce n’est sûrement pas ce que vous croyez, ma gourmandise remonte à des origines rustiques, car c’était une tourte de pain bis de douze livres, à grosse écorce, la mie d’un gris de lin, serrée, égale, fleurant le seigle frais, et une motte de beurre battu de la veille au soir, qui pleurait encore son petit lait sous le couteau, du beurre périssable, point centrifugé, du beurre pressé à la main, rance deux jours après, aussi parfumé, aussi éphémère qu’une fleur, du beurre de luxe…

- Quoi, une tartine de beurre !

- Vous l’avez dit, mais parfaite. »

le 23.07.11 à 16:43 dans Nourriture et littérature
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