Boire et Manger, quelle histoire !
Le blog d'une historienne de l'alimentation

Ce mois-ci, ça fume sur Fureur des Vivres

Qu'est qui fume? 

Les cerveaux des furieux? Un peu, mais c'est habituel.
Leurs plumes? Toujours, mais un peu moins que les autres mois, puisqu'ils se sont octroyés un semaine de repos. 

Nous préparent-ils des coups fumants? Ah! Ce ne serait pas étonnant de leur part.

Des recettes fumantes, sans doute aussi, mais délicieuses sûrement. 

J'arrête ce suspens insoutenable.


Ce mois-ci, "Le Fumé" sur Fureur des Vivres
Vous saurez tout sur les tehniques de fumage, les poissons et les viandes fumés, les vins fumés, et enfin tout ce qui peut se fumer.

Après les délicieuses recettes d'Anne ce week-end, 
ce matin "ça fume et ça fait du boucan",  un article signé de l'auteur de ce blog.

Le fumage

Qu’est ce que le fumage ? Après un intense fumage de neurones, je peux vous répondre. Le fumage c’est l’action de soumettre des viandes ou des poissons, préalablement salés, à l’action de la fumée de bois en vue de s’assurer leur conservation et leur aromatisation. C’est ce qu’écrit le Grand Larousse Universel. Ca vous en bouche un coin, non ? Vous ne le saviez pas ? Si ? Je vais quand même essayer de vous apprendre quelque chose. ....

La suite tous les jours à 9 heures sur Fureur des Vivres

le 12.01.09 à 09:00 dans Evènements
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