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Boire et Manger, quelle histoire !
Le blog d'une historienne de l'alimentation

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Bouteilles et flacons en France

 

On ne parle que de vins et de vignerons en ce moment dans la région où j’habite puisque le plus grand salon du vin réservé aux professionnels vient de se terminer. J’ai parlé de Vinexpo. Je ne vous ennuierai en vous narrant mes compte-rendu de dégustations qui restent très subjectifs, ni en me montrant en photo avec des stars du vin, ce serait vulgaire. Je vais juste faire un petit rappel sur les contenances des bouteilles de vin et le nom des contenants les plus exceptionnels ou rares et originaux.

Balthazar
 
 
Contenances

En dehors de quelques appellations, toutes les bouteilles en France ont la même contenance, du quart au Nabuchodonosor. D’une appellation à l’autre les mêmes noms peuvent désigner des contenances différentes. Les particularités régionales compliquent un peu le repérage des bouteilles.

Beaujolais
  • Demi-bouteille = 37, 50 cl
  • Pot = 50 cl
  • Bouteille = 75 cl  
Bordeaux
  • Fillette = 37, 50 cl
  • Bouteille = 75 cl
  • Magnum = 2 bouteilles = 1,5 l
  • Marie-Jeanne = 3 bouteilles = 2,5 l
  • doublel-magnum = 4 bouteilles = 3 l
  • Jéroboam = 6 bouteilles = 5 l à Bordeaux
  • Impériale = 8 bouteilles = 6 l
 
Bourgogne
  • Demi-bouteille = 37, 50 cl
  • Bouteille = 75 cl
  • Magnum = 2 bouteilles = 1,5 l
 
Champagne
  • Quart = 20 cl
  • Demi-bouteille = 37, 50 cl
  • Bouteille = 75 cl
  • Magnum = 2 bouteilles = 1,5 l
  • Jéroboam = 4 bouteilles = 3,2 l
  • Réhoboam = 6 bouteilles = 4,8 l
  • Mathusalem = 8 bouteilles = 6,4 l
  • Salmanazar = 12 bouteilles = 9, 6 l
  • Balthazar = 16 bouteilles = 12,8 l
  • Nabuchodonosor = 20 bouteilles = 16 l
 En Alsace, les bouteilles contiennent 72 cl et par conséquent les demi-bouteilles 36 cl.

En Jura les bouteilles de vin jaune sont appelées clavelin et ne contiennent que 62 cl.

 
Formes

Ce n’est qu’au XVIIIème siècle que les vins sont embouteillés pour le transport et la vente. Chaque grande région viticole possède sa ou ses propres formes de bouteilles ce qui permet de les repérer au premier coup d’œil. Toutes ou presque sont en verre opaque pour la bonne conservation du vin.

Alsace : la flûte

Bordeaux : la bordelaise ou frontignan

Bourgogne : la bourguignonne pour les vins de et du Jura

Champagne : la champenoise

Beaujolais

Jura et Savoie : la bourguignonne, le clavelin et la véronique

Val de Loire : des variantes plus fines de la bourguignonne comme l’angevine et pour le Muscadet

Les autres régions utilisent toutes sortes de bouteilles pour différencier le négoce des propriétaires

(Provence) ou des bouteilles semblables frappées d’armes ou d’écusson (Côtes du Rhône et
Châteauneuf du Pape).

 

Qu’importe le flacon pourvu qu’on ait l’ivresse.

Si l’on tient compte de leur taille, certains flacons peuvent vous amener à l’ivresse très rapidement. Mais ce n’est jamais le but quand on a du bon vin, la dégustation gorgée après gorgée de bons vins est un plaisir sensuel sans cesse renouvelé.

Les photos des bouteilles proviennent toutes du site de Saint-Gobain.

 
 

Mots-clés : Technorati

le 25.06.11 à 09:00 dans Vins
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