Boire et Manger, quelle histoire !
Le blog d'une historienne de l'alimentation

A table en Egypte

Maurice Bensoussan continue son travail sur une histoire comparée de la table. Après avoir narré les pérégrinations des Particules alimentaires, les aliments et le vin aux Etats-Unis, il nous offre maintenant une description du boire et du manger dans l'Égypte des années 30 à 60 du siècle dernier

Pour nous faire entrer dans la vie du Caire et de l’Egypte, M. Bensoussan nous invite à partager sa vie dans sa famille, dans son école et ses déambulations dans les rues. Rassemblant ses souvenirs personnels et une importante documentation, nous parcourons  les boutiques et  les marchés, nous arrêtons auprès des vendeurs ambulants et dans  les cafés.

Il évoque une Egypte où les cultures culinaires de la Méditerranée orientale se mêlent offrant une nourriture remarquable par sa variété, ses odeurs et ses saveurs. Des rues vivantes et colorées où les diverses communautés, tout en restant très soudées, se croisent et se rencontrent, vivant ensemble en harmonie.

Le boire et le manger sont évoqués en détail, mais aussi les entrepreneurs grecs et les cigarettes égyptiennes à bout doré, l’arrivée du cinéma et de la nourriture made in USA, les années de guerre et le lent processus qui a poussé les communautés non musulmanes à quitter le pays.

Abondamment illustré et bien renseigné, écrit d’une plume alerte et gaie sans aucune trace de nostalgie, ce livre nous emmène dans un voyage dans le temps dans une Egypte ouverte et cosmopolite.

Souvenirs gourmands d’un français d’Egypte  
Maurice Bensoussan 
Editions Créaxion

le 19.06.08 à 09:00 dans Livres
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