Boire et Manger, quelle histoire !
Le blog d'une historienne de l'alimentation

A boire et à manger

Livres pour ne pas bronzer idiot, n°6


Un petit livre de réflexions variées sur la nourriture, le vin, la gastronomie, qui donne vraiment à réfléchir. Une vingtaine d'auteurs dont une certaine Ségolène Lefevre.

Plus d'informations sur Amazon

A boire et à manger,

sous la direction de Roger Feuilly & Périco Légasse

Labor éditeur

Collection Quartier Libre

Ce livre devrait d’abord vous séduire par sa couverture, photo de Ronis Willy "Petit parisien" (1952).

Ecrit sous la direction de deux journalistes spécialisés dans le vin et la gastronomie : Roger Feuilly, fondateur de Slow Food en France,  et Périco Lagasse, rédac'chef de Marianne, cet ouvrage vous entraine dans une pérégrination oeno-gastronomique.

Des réflexions sur l’évolution de l’alimentation et de la cuisine, sur les comportements alimentaires, sur la nécessité de conserver notre biodiversité et nos savoir-faire, sur le respect des producteurs et de leur travail, sur l’éducation au goût, sur la critique gastronomique et sur le vin  émanent d’auteurs touchant de près ou de loin à ce domaine.

Avec Brillat-Savarin comme chef de file, qui déclarait dans son 9ème aphorisme que « la découverte d’un mets nouveau fait plus pour le bonheur du genre humain que la découverte d’une étoile », tous défendent une agriculture et des produits respectueux de la nature et des consommateurs et  orientent les lecteurs vers une consommation citoyenne.

Ils parlent aussi de plaisir, de partage et de convivialité, d’odeurs, de goût, des mots pour le dire et des livres qui disent tous ça, d’une nécessité vitale qui prend une part importante dans notre vie quotidienne.

Ces réflexions amènent à réfléchir sur l’avenir de notre planète si « la destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent » (3ème aphorisme de la Physiologie du goût), alors nous devons rester vigilants et actifs car il n’est pas dit que tous les enfants du monde courent et courront encore avec tant de plaisir que celui affiché sur le visage du petit bonhomme de la couverture vers leur pain quotidien.

Ce livre nous réjouit et nous incite à être des acteurs actifs, l’œil vigilant et l’esprit critique.

Pour vous donner envie, voici les titres de chapitres et leurs auteurs :

• Ombres et lumières autour de la table, par Roger Feuilly et Périco Légasse
• Les nouveaux gastronomes par Alberto Capatti
• Brillat-Savarin : une vie savoureuse, mais pimentée par Paul Schillings
• De la 3e méditation de Brillat-Savarin par Giles Mac Donogh
• Pour réparer la vilaine calomnie de Baudelaire par Jean-Robert Pitte
• La fondue, avec ou sans oeufs ? par Maurice Bensoussan
• L'éco-gastronomie, une nécessité par Carlo Petrini
• L'éducation au goût par Guillaume Dubois-Feuilly
• De la biodiversité par Jean Lhéritier
• La révolution minotière par Roger Feuilly
• Grandeur et décadence du Guide Michelin par Périco Légasse
• Michelin : chronique d'une mort annoncée par Olivier Nanteau
• L'avenir archaïque de la gastronomie par Alberto Capatti
• Le retour du bistrot de quartier par Roger Feuilly
• Terroir et cuisine au pays des sorcières par Jean-Baptiste Thomaes
• La langue de nos palais par Jean-Pol Baras
• Les odeurs de la maison par Lilia Zaouali
• Goût et patrimoine : "La résistance est dans le pot-au-feu" par Nathalie Polony
• Littérature : la portion congrue des (bonnes) choses de la vie par Dominique Jamet
• A table, la France et le Maghreb par Lilia Zaouali
• Le nouvel appétit du terroir par Roger Feuilly
• Le bel avenir du producteur auteur par Catherine Gerbod
• Patates et tomates, le grand retour par Lindsay et Patrick Mikanowski
• Le parfum des épices par Ségolène Lefevre
• La fleur des Andes par Ricardo Uztarroz
• La guerre des vins par Périco Légasse
• La France atteinte de morosité vinique par Christophe Girard
• Le vin tel qu'il ne doit pas être par Périco Légasse
• Sanctuaires du vin : les mythes et les méconnus par Roger Feuilly
• Le vin au quotidien par Périco Légasse.

le 19.08.09 à 09:00 dans Livres
- Commenter -

Partagez cet article