Boire et Manger, quelle histoire !
Le blog d'une historienne de l'alimentation

La France qui mange!

Manières de manger et recettes

La France qui mange ! Les Français par le menu et en 60 recettes Textes Jean-Louis André, Photographies Jean-François Mallet Aux éditions Aubanel 

Vous connaissez de jeunes adultes déculturés culinairement parlant mais désirant bien manger et apprendre ce qu’est la cuisine, ce livre peut les éclairer et les motiver à se lancer. Le morceau de camembert fait à point et crémeux qui orne la couverture est un clin d’œil aux préférences culinaires des Français. Ce livre, réalisé à quatre mains, par J.L André, journaliste culinaire et auteur de livres de cuisine, et J.F Mallet, chef très qualifié reconverti dans la photo culinaire, qui sont tous les deux de vrais professionnels de la cuisine. Ils ont donc décidé d’observer les comportements alimentaires de leurs compatriotes. Ils ont choisi de trois thèmes : faire les courses, manger chez soi, manger dehors qui correspondent à trois manières de se comporter. Chaque thème est lui-même divisé en trois. Une première partie raconte une histoire des habitudes alimentaires : les petits commerçants, les repas de fête, l’apéritif et bien d’autres sujets. Suit un très sympathique et convivial portfolio de produits, portraits, animaux, lieux et plats. Et pour terminer un carnet de 20 recettes plutôt attirantes. Simples, vite préparées (les recettes tiennent en 4 à 6 lignes), nécessitant peu d’ingrédients, elles donnent envie de les réaliser. Elles sont toutes pensées, réalisées et photographiées par le chef-photographe, donc des recettes de pro où le bon produit tient la vedette : la simplicité invite le goût et la qualité.  On s’y retrouve comme autour d’une table à parler de nourriture, de produits et de ce que l’on a mangé et mangera. Sympa vraiment.   

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le 23.12.07 à 15:23 dans Livres
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