Recherche
Homme libre toujours tu chériras la mer !

Et ses poissons.
Cinq superbes portraits de poissons, lotte, cabillaud, saumon, sole, thon, de magnifiques photos d'Amaury Grisel comme on en voit peu souvent et leur histoire où l’on apprend que la lotte est cannibale et que le cabillaud un ogre qui dévore ses petits. Mais est pris qui croyait prendre et c’est dans nos assiettes qu’ils finissent
Les hommes qui chérissent les poissons sont cinq jeunes chefs, déjà très renommés dont les portraits sont tirés en début d’ouvrage: Nicolas Adam, Johan Leclerre, Olivier Nasti, Sébastien Richard et Lionel Tronchain. Des portraits expressifs et joyeux, ils ont tous du talent et de
Dans leurs restaurants, ils aiment cuisiner les poissons et ils mettent leurs recettes à portée du commun des mortels. 5 chefs écrivent 5 recettes cela fait 25 superbes recettes, mais oui.
Elles sont écrites d’une manière très maline, après la liste des ingrédients, le travail préliminaire qui doit être fait avant comme au restaurant, appelé mise en place et ensuite le dressage fait au dernier moment, ici le service, qui permet de rester le plus possible avec ses invités. Très bonne initiative pour chronométrer efficacement son temps et éviter toute panique. Excellents pour les débutants mais aussi pour les gourmand(e)s de poisson, qui découvriront des ingrédients étonnants et des alliances parfois très inattendues.
Une fois de plus, cette jeune maison d’édition initie une démarche nouvelle et livre un ouvrage aussi tentant que bien fait.
Morceaux choisis de la Mer
Editions Menu Fretin
Pour feuilleter quelques pages cliqer ICI.
le 11.06.08 à 09:00
dans Livres
Article précédent - Commenter - Article suivant -
Mon livre
Tous les articles publiés
Annonces
Inscrivez-vous à ma lettre d'informations
J'en ai parlé
- Afrique
- agneau
- Agriculture durable
- Ail
- Amérique
- Apéritif
- artichaut
- asperge
- aubergine
- avocat
- bacchantes
- banane_plantain
- basilic
- bette
- Beurre
- Bière
- Boudin
- bouillon
- Brillat-Savarin
- caille
- caillés
- calendrier
- camembert
- canard
- cannelle
- Carême
- Caviar
- cédrat
- cerise
- Champagne
- Champignons
- Chandeleur
- chasse
- Chine
- chocolat
- chou
- citron
- clémentine
- Cochon
- coing
- colorants alimentaires
- Confit
- confiture
- conservateurs
- coquilles saint-jacques
- Crème
- Crêpes
- Cuisine
- Cuisson
- dessert
- développement durable
- dinde
- Durable
- Eau
- élevage
- endive
- Epices
- Epices
- Epiphanie
- estragon
- Europe
- femmes
- Fève
- figue
- figues
- floc
- foie gras
- Fraise
- fromage
- fruits
- galette
- Gambas
- gâteau
- gaufre
- Gibier
- gougère
- goût
- Grenade
- guerre
- haricot
- Howard
- IEHCA
- Inde
- Ionisation
- Italie
- jambon
- Japon
- kumquat
- lait
- lait cru
- lamproie
- lapin
- Légumes
- lièvre
- Liqueur
- livre
- lotte
- mandarine
- marché
- melon
- Métier
- moule
- muscade
- navet
- Noël
- Noix
- nourriture
- oeuf
- OGM
- Olive
- orange
- Ortie
- oseille
- paella
- pain
- pain d'épices
- pamplemousse
- Pâtes
- pêche
- Persil
- Pesticides
- petit pois
- Petits Pois
- piment
- pintade
- poesie
- poire
- poireau
- poisson
- Poivre
- poivron
- polenta
- pomelo
- pomme
- Porto
- potiron
- pounti
- prune
- pruneau
- Raisin
- rhubarbe
- Ricotta
- risotto
- Riz
- roquefort
- sabayon
- Saint-Jacques
- salade
- sauce
- Sauge
- saumon
- sel
- Semences
- sens
- signes d'origine
- soupe
- St Nicolas
- subric
- tapas
- TCSL
- Terroir
- Thé
- thym
- Tomate
- topinambour
- traditions
- transmission
- truffe
- ustensiles
- Vache
- Vandana Shiva
- Vanille
- veau
- verjus
- viande
- vin
- volaille
- yaourts
Archives par rubriques
Archives par mois
- Juillet 2009 : 2 articles
- Juin 2009 : 11 articles
- Mai 2009 : 17 articles
- Avril 2009 : 15 articles
- Mars 2009 : 15 articles
- Février 2009 : 15 articles
- Janvier 2009 : 17 articles
- Décembre 2008 : 16 articles
- Novembre 2008 : 19 articles
- Octobre 2008 : 17 articles
- Septembre 2008 : 20 articles
- Août 2008 : 19 articles
AFFINITES ELECTIVES
VINS
- Le blog d'Iris Rutz-Rudel
- Les vins de Nicolas
- Le blog de Francis Boulard, un vigneron enChampagne
- Blog du Château Lagarette
- Jacques Berthomeau
- In Vino Veritas
- Des journées entières dans les vignes
- Wineworldtour
- Dupéré-Barera
- Patrick Baudouin
- Les pérégrinations viniques de P. Chazallet
- Le Rouge et le Blanc
- Le blog d'Olif
- le blog de Jean Clavel
- The Wine Blog
CUISINE
les blogs et sites de cuisine qui provoquent un coup de coeur
COURANT DE PENSEE
COMMENTATEURS
- 1001 Recettes
- Apartés Uchroniques
- Au p'tit Vermicel
- Bio Nation
- Blog des Trésors Lingons
- Blog immo Toulouse
- Bon Ap chez Mamounette
- Château de Chambiers DURTAL : Castle hotel located in the Chambiers forest close to Durtal in anjou (Angers - Pays de la Loire - 49).
- Chez Requia
- Collectages
- Couleurs, vapeur et vitamines
- Cuisine et Couleurs
- CUISINE ET PLAISIR DES YEUX
- Du miel et du sel
- epices-moi
- Fanes de Carottes
- free-cuisine
- Gardes et enfants
- Gato Azul
- Hopie's Kitchen
- La cuisine de Caroline
- la cuisine de la Querencia
- La maison Beausrevoir en Normandie
- Le blog de Béatrice Vendaud
- Le blog d'une m naturopathe
- LE BONHEUR EST DANS L'ASSIETTE
- Le Gourmand Galopin
- Les gourmandises des petites blogueuses
- Les petites chozes BIO de Mamzelle Gwen
- Les recettes à l'Annie
- Ligne&Papilles
- L'Œnothèque ~ Des livres et du vin ...
- Mamapasta
- Ma Nature 2
- O' Coin Gourmand
- Papilles&Pupilles
- replica
- Rouge, Blanc, Bulles
- Saperlipopote !
- SensationnElles
- Spaetzle et cannelle
- Tarzile.com
- Tendances de Mode
- TheWine Blog
- Topinambours et billevesées
- Una mamma e sette laghi
- Un Chef dans ta Cuisine !!!
- Une Alimentation Saine
- Very Easy...Kitchen
Vos dernières réactions
→ plus de commentaires