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Crème d'ail
Cette crème peut servir de base à des flans de légumes (il faut alors rajouter des œufs entiers et des jaunes, un peu de crème ou de lait), de sauces pour accompagner des pâtes ou une écrasée de pommes de terre. C’est également divin avec de l’agneau.
Ingrédients
5 têtes d’ail
120 ml de crème fraiche
Sel fin
Poivre blanc Muntok concassé
Recette
Epluchez les 5 têtes d’ail et faites blanchir les gousses 7 sept fois dans 7 eaux différentes.
Une fois les gousses bien blanchies, mettez-les dans une casserole avec de la crème fraîche - environ 120 ml - et laissez cuire à feu doux 15 minutes.
Passez cette purée à travers un tamis, salez et poivrez à votre convenance.
Mots-clés : Ail
le 03.08.08 à 09:00
dans Recettes
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Analyse sur un ton léger des rapports des femmes au vin de l'Antiquité à nos jours, les interdits, les tabous, les transgressions, se ponctuant par quelques portraits de femmes du vin contemporaines.
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