Recherche
Tomates cerise en apéritif
Voici deux manières de préparer des tomates cerise pour un apéritif, avec une farce soit de caviar d’aubergines, soit de tapenade verte ou noire selon votre goût.
Commencer par faire le caviar d’aubergines:
- Ouvrez en deux une ou plusieurs aubergines, selon la quantité que vous désirez obtenir.
- Saupoudrez de sel, poivre, de beaucoup de thym émietté et d’un filet d’huile d’olive.
- Enfournez à four chaud.
- Quand l’aubergine n’offre plus de résistance sous la pression du doigt, sortez-la du four.
- Recueillez la pulpe que vous mettez dans le bol d’un mixer, et mixez.
- Rajoutez un peu d’huile d’olive, rectifiez l’assaisonnement.
Puis, lavez les tomates cerise et évidez-les. En utilisant une cuillère à pamplemousse dont le bord denté évite de déchirer la peau à défaut une petite cuillère.
Remplissez-les de caviar d’aubergines.
Faites la même chose avec une tapenade
Dans un mixer, vous hachez des olives dénoyautées, des anchois au sel dessalés, des câpres, un oignon blanc cuit, une gousse d’ail, et un filet d’huile d’olive. Vous rectifiez l’assaisonnement et vous remplissez les tomates de cette préparation.
Mots-clés : tomate

le 09.08.08 à 09:00
dans Recettes
- Commenter -
Mon livre

Vos dernières réactions
- Anonyme - Les couverts #97
- Angelique - Les couverts #96
- Anonyme - Les couverts #95
- Voyage - Les couverts #94
- EDMC - Le poisson et Saint Jean de Luz #1
- Anonyme - Les couverts #93
- Anonyme - Les couverts #92
- Anonyme - Les couverts #91
- Anonyme - Les couverts #90
- Anonyme - Les couverts #89
- Anonyme - Les couverts #88
- Anonyme - Les couverts #87
Tous les articles publiés
Parcourir la liste complèteAnnonces
Inscrivez-vous à ma lettre d'informations
J'en ai parlé
- Abricot
- Afrique
- agneau
- agriculture
- Agriculture durable
- Ail
- alimentation
- Alsace
- Amérique
- amertume
- ananas
- Apéritif
- appertisation
- artichaut
- asperge
- aubergine
- avocat
- bacchantes
- banane_plantain
- bananes
- basilic
- bette
- Beurre
- Bière
- Biodiversité
- Boisson
- Boucherie
- Boudin
- bouillon
- boulette
- Bourgogne
- bourrache
- Brillat-Savarin
- cabaret
- café
- caille
- caillés
- calendrier
- camembert, fromage
- canard
- cannelle
- Carême
- Caviar
- cédrat
- cerise
- Champagne
- Champignons
- Chandeleur
- chasse
- Chine
- chocolat
- chou
- chou-fleur
- chutney
- citron
- civelle
- clémentine
- Cochon
- coing
- colorants alimentaires
- concombre
- Confit
- confiture
- conservateurs
- conservation des aliments
- coquille_saint_jacques
- coquilles saint-jacques
- cornichons
- courgette
- Couverts
- Crème
- Crêpes
- Cuisine
- cuisine gastronomie
- cuisine gastronomie revolution
- Cuisson
- dessert
- développement durable
- dinde
- don
- dune
- Durable
- Eau
- échalotte
- élevage
- endive
- Enfants
- Epices
- Epices
- Epiphanie
- estragon
- Europe
- femmes
- Fenouil
- fermentation
- Fève
- figue
- figues
- Flaubert
- fleur
- floc
- foie gras
- Foie Gras Vin
- Fraise
- framboise
- fromage
- fruits
- galette
- Gambas
- gaspillage
- gastronomie
- gâteau
- gaufre
- Gibier
- girolles poivre
- gougère
- goût
- goût acide
- Grenade
- guerre
- haricot
- homard
- Houblon
- Howard
- IEHCA
- Inde
- inventions culinaires
- ionisation_conservation
- Italie
- jambon
- Japon
- Jim Harrison
- kiwi
- kumquat
- lait
- lait cru
- laitue
- lamproie
- lapin
- legume
- Légumes
- lentilles
- lièvre
- limonade
- Liqueur
- livre
- Loir
- lotte
- macis
- maïs
- mandarine
- manducation
- marché
- melon
- Métier
- morue
- moule
- moules
- muscade
- navet
- Noël
- Noix
- nourriture
- nouvelle cuisine
- oeuf
- OGM
- Olive
- orange
- Ortie
- oseille
- osso buco
- paella
- pain
- pain d'épices
- pamplemousse
- Pâtes
- pâtisserie
- paysan
- pêche
- Persil
- Pesticides
- petit pois
- petits_pois
- pibale
- piment
- pintade
- plaisir
- poesie
- poire
- poireau
- poires
- pois chiche
- poisson
- Poivre
- poivron
- polenta
- pomelo
- pomme
- pomme de terre fromage
- Porto
- potager
- potiron
- poule
- poulet
- pounti
- prune
- pruneau
- Raisin
- recettes
- Religion
- repas
- restaurant
- révolution gastronomie
- rhubarbe
- rhum
- Ricotta
- risotto
- Riz
- Romarin
- roquefort
- sabayon
- Saint-Jacques
- salade
- Sante
- sauce
- Sauge
- saumon
- sel
- Semences
- sens
- signes d'origine
- sols
- soupe
- St Nicolas
- subric
- sucre
- tapas
- tarte
- Taverne
- TCSL
- Terroir
- Thé
- thym
- Tomate
- topinambour
- traditions
- transmission
- truffe
- ustensiles
- Vache
- Vandana Shiva
- Vanille
- veau
- verjus
- viande
- ville nourriture approvisionnement
- vin
- Vin - Alsace
- Vin- cuisine
- vin Xerès
- Vins
- vitamine
- volaille
- yaourts
Archives par rubriques
Archives par mois
- Juin 2025 : 1 article
- Décembre 2023 : 2 articles
- Septembre 2023 : 2 articles
- Décembre 2022 : 2 articles
- Novembre 2022 : 1 article
- Juin 2022 : 1 article
- Mai 2022 : 1 article
- Avril 2022 : 1 article
- Janvier 2022 : 1 article
- Décembre 2021 : 1 article
- Novembre 2021 : 7 articles
- Octobre 2021 : 6 articles
AFFINITES ELECTIVES
- Beena cuisine indienne
- le site de Gérard Vives
- Les Studyvores
- Institut Européen de l'histoire de l'alimentation
- ThéCalin
- Délices & Décadence
- Fureur des Vivres
- Obervatoire Cidil des habitudes alimentaires
- Anthropology of Food
- Entre 2 Mets
- Kokopelli
- La Librairie Gourmande
- Les carnets de poèsie de Guess Who
- Le blog de Gildas Meneu
VINS
- Le blog de Francis Boulard, un vigneron enChampagne
- Eccevino
- Jacques Berthomeau
- Blog du Château Lagarette
- Femmes et vins du monde
- le blog de Jean Clavel
- Le Rouge et le Blanc
- Patrick Baudouin
- Le blog d'Iris Rutz-Rudel
- Dupéré-Barera
- Les pérégrinations viniques de P. Chazallet
- Chateau Loisel, le petit guide Loisel du Vin
- The Wine Blog
- Vignerons&bloggeurs
- In Vino Veritas
- Les vins de Nicolas
- Wineworldtour
- Le blog d'Olif
- Des journées entières dans les vignes
CUISINE
les blogs et sites de cuisine qui provoquent un coup de coeur
COURANT DE PENSEE
COMMENTATEURS
- 1001 Recettes
- Aldina's corner
- Alsace Gourmande
- Apartés Uchroniques
- Au p'tit Vermicel
- Bio Nation
- Blog des Trésors Lingons
- Bon Ap chez Mamounette
- CUISINE ET PLAISIR DES YEUX
- Calendal
- Chez Requia
- Château de Chambiers DURTAL : Castle hotel located in the Chambiers forest close to Durtal in anjou (Angers - Pays de la Loire - 49).
- Cobois Isère
- Collectages
- Couleurs, vapeur et vitamines
- Cuisine et Couleurs
- Du miel et du sel
- Délices et Décadences
- Fanes de Carottes
- Floradiane, jardin, cuisine, beauté: recettes nature et bio avec des plantes
- Gato Azul
- Hopie's Kitchen
- Kambody
- L'oléiculteur
- L'Œnothèque ~ Des livres et du vin ...
- LE BONHEUR EST DANS L'ASSIETTE
- La cuisine de Caroline
- La maison Beausrevoir en Normandie
- La souris
- Larousse Cuisine
- Le Gourmand Galopin
- Le blog d'une m naturopathe
- Le blog de Béatrice Vendaud
- Les gourmandises des petites blogueuses
- Les petites chozes BIO de Mamzelle Gwen
- Les recettes à l'Annie
- Ligne&Papilles
- M; Dieleman
- Ma Nature 2
- Mamapasta
- O' Coin Gourmand
- Ochato.com, blog de vin
- Papilles&Pupilles
- Rouge, Blanc, Bulles
- Saboresnuevos.com
- Saperlipopote !
- SensationnElles
- Spaetzle et cannelle
- Séb&stien Mozul, créateur de couteaux
- Tarzile.com
- Tendances de Mode
- TheWine Blog
- Topinambours et billevesées
- Un Chef dans ta Cuisine !!!
- Una mamma e sette laghi
- Une Alimentation Saine
- Very easy kitchen
- epices-moi
- free-cuisine
- la cuisine de la Querencia
- la cuisine végétarienne lunatique
- unzestedeprof
Commentaires
J'adore le caviar d'aubergines.Je le connais à travers plusieurs recettes méditerranéennes jusqu'à la salata de vinete qui vient de la Romanie. En Italie du Sud il y en a des versiones pour les pates et on le rappelle "Pesto de melanzane".
Buon ferragosto!
Laura-Bosina
Bosina - 15.08.08 à 13:06 - # - Répondre -
Diététique et excellent
Une excellente idée à l'apéritif. Personnellement, j'adore les tomates cerise en pomme d'amour.
Voix off Paris - 17.02.11 à 17:00 - # - Répondre -