Boire et Manger, quelle histoire !
Le blog d'une historienne de l'alimentation

Techniques de pêche en mer 2

Les poissons vivant à différentes profondeurs, les techniques de pêche sont adaptées à son habitat et à l’espèce recherchée. De la surface de l’eau aux plus grandes profondeurs nous trouvons successivement, une zone pélagique, puis démersal, et enfin  benthique, avec un espace intermédiaire démersal-benthique. Les méthodes de pêche sont rigoureusement définies par des règles européennes et les engins conçus pour être efficace. Cependant cela n’empêche pas les captures d’espèces indésirables, appelées prises accessoires, et les conséquences sur l’environnement.

La technique de pêche passive consiste à installer des filets, les lignes ou des pièges qui sont immobiles ou bougent très peu. Les filets ont le même impact sur l’environnement des les engins de pêche actifs alors que les lignes et pièges ont un impact très limité sur l’environnement : matériel perdu qui continue à capturer.

Les filets maillants


Source:Ifremer

Ces filets capturent les poissons par les ouïes les plus petits peuvent s’échapper mais les plus gros comme les dauphins et les baleines et les tortues y restent prisonniers. Il existe deux sortes de filets maillants, les filets calés sur le fond par du lest et maintenus verticalement par des flotteurs et les filets dérivants qui pendent à la surface de l’eau et suivent les courants dérivants. Ils peuvent parfois faire plusieurs km de long. Ces derniers sont interdits par la Communauté Européenne depuis 2002.

Les filets trémails


Source:Ifremer

Ils sont onsistitués de trois couches de mailles. Dès que le poisson entre dans une maille, une poche de forme et le retient prisonnier.

Les lignes, cannes et palangres

Les cannes ou lignes sont installées sur les bateaux et les pêcheurs attrapent les poissons attirés par les hameçons et les appats.

Les lignes de traine

Source: poissonnerie Chalier

La pêche à la traine de fait à partir d’un bateau qui tire un ligne munie de plusieurs hameçons ou leurres.

C’est ainsi que les petits bateaux pêchent les bars, saumons, thons, maquereaux et toutes sortes e poissons pélagiques.

La palangre

Source:Ifremer
est une longue ligne munie de hameçons posée sur le fond avec des poids ou flottant en peine mer et reliée à la surface de l’eau par des flotteurs. On utilise des hameçons circulaires pour éviter de prendre des tortues marines ou ces requins et la mise en place la nuit évite de capturer des oiseaux marins.

Les pièges : casiers et nasses. Très anciennement utilisées, les casiers ou nasses sont garni d’un appât et posé sur le fond marin. Ils sont relevés  tous les jours, les crustacés et certains poissons sont pêchés de cette manière. C’est une pêche sélective et durable.

 

source: Ifremer


Les Types de pêche

Il existe plusieurs catégories de pêche.
La petite pêche, qui suit les marées et pratiquée sur de petites embarcations. Pêche individuelle pour relever des casiers, la pêche avec une canne ou une ligne.

La pêche côtière qui est aussi une pêche de marée mais qui peut durer de 1 à 4 jours uniquement dans la zone de 12 miles. Les bateaux embraquent 2 à 3 personnes, cette pêche représente 70% des bateaux de pêche français.

La pêche au large ou pêche hauturière se pratique en dehors de la zone des 12 miles. Ls bateaux sortent plus de 10 ours avec un équipage de 6 à 8 personnes. Les prises sont conservées dans la glace. Cette pêche représente 15% des bateaux de pêche français.

La grande pêche est la pêche en haute mer, les sorties sont de plus de 20 jours. C'est une pêche industrielle avec des bateaux usines dans lesquels les poissons sont transformés ou congelés. Elle concerne 15% des bateaux de pâche français appartenant à des armateurs.

Les océans peuplés de millions de poissons peuvent continuer à nous faire rêver et à nous nourrir si nous prenons soin d'eux. Je vous renvoie pour ue consommation durable de poissons au calendrier saisonnier de ce blog.

le 27.03.12 à 09:00 dans Histoire des aliments
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