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Boire et Manger, quelle histoire !
Le blog d'une historienne de l'alimentation

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Ripaille

Ripaille était le nom du château d'Amédée VIII de Savoie, situé sur les bords du lac Léman.
Amédée VIII avait comme cuisinier un homme remarquable Maître Chiquart
qui a laissé son nom dans l'histoire de la gastronomie avec un livre "Du fait de cuisine" publié en 1420, Chiquart est le premier cuisinier qui parle de l'ordonnancement d'un grand banquet qui a duré 3 jours.
C'est en souvenir de ces agapes somptueuses qui se sont passées au château de Ripaille que ce nom  est devenu synonyme de grande bouffe.

Ripailler c'est manger sans retenue, faire une ripaille également.

le 12.03.09 à 09:00 dans Lexique Culinaire
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Commentaires

Etonnant.

Pour la peine, ce soir, je fais ripaille! Cela dit, cela ne va pas durer 3 jours.

normandie - 12.03.09 à 18:39 - # - Répondre -

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