Recherche
Des Cèpes, encore des cèpes
Le Livre du Cèpe
Patrick Rödel
éditions Confluences
Tout ce que vous avez voulu savoir sur le cèpe et qu’on ne vous avait jamais dit se trouve dans ce livre.
Très complet et passionnant, écrit par un amoureux, très savant, des cèpes.
Des histoires de cueillette précèdent l’histoire du cèpe, elle-même suivie d’une gourmande et littéraire anthologie sur ce Boletus edulis qui ravit nos palais.
La gourmandise n’est pas oubliée avec quelques savoureuses recettes pas plus que les enjeux économiques de cette cueillette.
Pour illustrer le propos, un mycologue est appelé à
A déguster sans modération.
« La photo est petite. Son contour légèrement dentelé. La couleur dominante en est le gris. Un camaïeu de gris. Il a du manquer un produit au tirage.
A vue de bloomer, je dois avoir deux ans. 1943, donc. En pleine guerre. Une partie de la famille est réunie : mon grand-père enveloppé dans une cape méphistophélique, ma grand-mère qui a un air plutôt revêche, mon père et Henri, son frère, -Henrigrec, comme on l’appelle – celui-là même qui sera arrêté bientôt par la Gestapo-, tous les deux fument la pipe ; il y a aussi Thérèse, ma tante et son mari Roby, et maman, bien sûr, toute mignonne dans sa robe courte. Ils sont tous debout, ils ont l’air très heureux, mais la photo est un peu déséquilibrée, elle penche vers la droite, comme s’ils allaient tous être emportés par un glissement de terrain.
Chacun porte un plateau de cèpes. Ils n’ont pas eu à aller très loin pour les ramasser. Derrière la maison de Clos-Lafitte, à Latresne, près de Bordeaux, quelques chênes forment une garenne de modestes dimensions. La pluie d’orage, la nuit précédente, est tombée dru. Au matin, les cèpes avaient poussé.
Qui s’en est aperçu le premier ? »
Pour en savoir plus ou commander
Mots-clés : Champignons
le 05.11.08 à 09:00
dans Livres
- Commenter -
Mon livre
L'histoire des légumes, des potagers, du néolithique à nos jours en passant par les abbayes. Plus une cinquantaine de recettes de Michel Portos, cuisinier de l'année 2012 GaultMillau, avec les accords vins de Patrick Chazallet. De très belles photos d'Anne Lanta, une préface de Christian Coulon pour la beauté de l'ouvrage. Analyse sur un ton léger des rapports des femmes au vin de l'Antiquité à nos jours, les interdits, les tabous, les transgressions, se ponctuant par quelques portraits de femmes du vin contemporaines.Vos dernières réactions
- OceaneB - Salade Mipy #7
- chalsey klare - Salade Mipy #6
- yover52 - Les couverts #40
- Lateliergourmand - Salade Mipy #5
- chalsey klare - Salade Mipy #4
- Marine - Salade Mipy #3
- MarieClaire - Les couverts #39
- MarieClaire - Les couverts #38
- omothermix.com - Confit de fenouil safrané à l’orange #3
- Jean-Pierre - Salade Mipy #2
- Julien - Les couverts #37
- Julien - Figues rôties au fromage de chèvre. #4
Tous les articles publiés
Parcourir la liste complèteAnnonces
Inscrivez-vous à ma lettre d'informations
J'en ai parlé
- Abricot
- Afrique
- agneau
- agriculture
- Agriculture durable
- Ail
- alimentation
- Alsace
- Amérique
- amertume
- ananas
- Apéritif
- appertisation
- artichaut
- asperge
- aubergine
- avocat
- bacchantes
- banane_plantain
- bananes
- basilic
- bette
- Beurre
- Bière
- Biodiversité
- Boisson
- Boucherie
- Boudin
- bouillon
- boulette
- Bourgogne
- bourrache
- Brillat-Savarin
- cabaret
- café
- caille
- caillés
- calendrier
- camembert, fromage
- canard
- cannelle
- Carême
- Caviar
- cédrat
- cerise
- Champagne
- Champignons
- Chandeleur
- chasse
- Chine
- chocolat
- chou
- chou-fleur
- chutney
- citron
- civelle
- clémentine
- Cochon
- coing
- colorants alimentaires
- concombre
- Confit
- confiture
- conservateurs
- conservation des aliments
- coquille_saint_jacques
- coquilles saint-jacques
- cornichons
- courgette
- Couverts
- Crème
- Crêpes
- Cuisine
- cuisine gastronomie
- cuisine gastronomie revolution
- Cuisson
- dessert
- développement durable
- dinde
- don
- dune
- Durable
- Eau
- échalotte
- élevage
- endive
- Enfants
- Epices
- Epices
- Epiphanie
- estragon
- Europe
- femmes
- Fenouil
- fermentation
- Fève
- figue
- figues
- Flaubert
- fleur
- floc
- foie gras
- Foie Gras Vin
- Fraise
- framboise
- fromage
- fruits
- galette
- Gambas
- gaspillage
- gastronomie
- gâteau
- gaufre
- Gibier
- girolles poivre
- gougère
- goût
- goût acide
- Grenade
- guerre
- haricot
- homard
- Houblon
- Howard
- IEHCA
- Inde
- inventions culinaires
- ionisation_conservation
- Italie
- jambon
- Japon
- Jim Harrison
- kiwi
- kumquat
- lait
- lait cru
- laitue
- lamproie
- lapin
- legume
- Légumes
- lentilles
- lièvre
- limonade
- Liqueur
- livre
- Loir
- lotte
- macis
- maïs
- mandarine
- manducation
- marché
- melon
- Métier
- morue
- moule
- moules
- muscade
- navet
- Noël
- Noix
- nourriture
- nouvelle cuisine
- oeuf
- OGM
- Olive
- orange
- Ortie
- oseille
- osso buco
- paella
- pain
- pain d'épices
- pamplemousse
- Pâtes
- pâtisserie
- paysan
- pêche
- Persil
- Pesticides
- petit pois
- petits_pois
- pibale
- piment
- pintade
- plaisir
- poesie
- poire
- poireau
- poires
- pois chiche
- poisson
- Poivre
- poivron
- polenta
- pomelo
- pomme
- pomme de terre fromage
- Porto
- potager
- potiron
- poule
- poulet
- pounti
- prune
- pruneau
- Raisin
- recettes
- repas
- restaurant
- révolution gastronomie
- rhubarbe
- rhum
- Ricotta
- risotto
- Riz
- Romarin
- roquefort
- sabayon
- Saint-Jacques
- salade
- Sante
- sauce
- Sauge
- saumon
- sel
- Semences
- sens
- signes d'origine
- sols
- soupe
- St Nicolas
- subric
- sucre
- tapas
- tarte
- Taverne
- TCSL
- Terroir
- Thé
- thym
- Tomate
- topinambour
- traditions
- transmission
- truffe
- ustensiles
- Vache
- Vandana Shiva
- Vanille
- veau
- verjus
- viande
- ville nourriture approvisionnement
- vin
- Vin - Alsace
- Vin- cuisine
- Vins
- vin Xerès
- vitamine
- volaille
- yaourts
Archives par rubriques
Archives par mois
- Décembre 2023 : 2 articles
- Septembre 2023 : 2 articles
- Décembre 2022 : 2 articles
- Novembre 2022 : 1 article
- Juin 2022 : 1 article
- Mai 2022 : 1 article
- Avril 2022 : 1 article
- Janvier 2022 : 1 article
- Décembre 2021 : 1 article
- Novembre 2021 : 7 articles
- Octobre 2021 : 6 articles
- Septembre 2021 : 9 articles
AFFINITES ELECTIVES
- Les Studyvores
- Beena cuisine indienne
- Entre 2 Mets
- Obervatoire Cidil des habitudes alimentaires
- ThéCalin
- Les carnets de poèsie de Guess Who
- Délices & Décadence
- La Librairie Gourmande
- le site de Gérard Vives
- Fureur des Vivres
- Le blog de Gildas Meneu
- Kokopelli
- Institut Européen de l'histoire de l'alimentation
- Anthropology of Food
VINS
- Patrick Baudouin
- le blog de Jean Clavel
- The Wine Blog
- In Vino Veritas
- Eccevino
- Femmes et vins du monde
- Le blog d'Olif
- Des journées entières dans les vignes
- Vignerons&bloggeurs
- Blog du Château Lagarette
- Le blog d'Iris Rutz-Rudel
- Wineworldtour
- Les pérégrinations viniques de P. Chazallet
- Jacques Berthomeau
- Le Rouge et le Blanc
- Le blog de Francis Boulard, un vigneron enChampagne
- Chateau Loisel, le petit guide Loisel du Vin
- Dupéré-Barera
- Les vins de Nicolas
CUISINE
les blogs et sites de cuisine qui provoquent un coup de coeur
- Mont St Michel et Mère Poulard
- Cuisine et Compagnie
- Un dimanche à la campagne
- Tasca del Elvira
- du miel et du sel
- epicurien.be
- 18th Cuisine
- Cuisine et Couleurs
- L'Etrange cuisine de Nick l'étranger
- Le Blog fromage de Christian Callec
- Saveur Passion
- Popote et Papote
- La cuisine de Mercotte
- C'est moi qui l'ai fait
- Tout un fromage
- Top Slurp avec Estèbe
COURANT DE PENSEE
COMMENTATEURS
- 1001 Recettes
- Aldina's corner
- Alsace Gourmande
- Apartés Uchroniques
- Au p'tit Vermicel
- Bio Nation
- Blog des Trésors Lingons
- Bon Ap chez Mamounette
- Calendal
- Chez Requia
- Château de Chambiers DURTAL : Castle hotel located in the Chambiers forest close to Durtal in anjou (Angers - Pays de la Loire - 49).
- Cobois Isère
- Collectages
- Couleurs, vapeur et vitamines
- Cuisine et Couleurs
- CUISINE ET PLAISIR DES YEUX
- Délices et Décadences
- Du miel et du sel
- epices-moi
- Fanes de Carottes
- Floradiane, jardin, cuisine, beauté: recettes nature et bio avec des plantes
- free-cuisine
- Gato Azul
- Hopie's Kitchen
- Kambody
- La cuisine de Caroline
- la cuisine de la Querencia
- la cuisine végétarienne lunatique
- La maison Beausrevoir en Normandie
- Larousse Cuisine
- La souris
- Le blog de Béatrice Vendaud
- Le blog d'une m naturopathe
- LE BONHEUR EST DANS L'ASSIETTE
- Le Gourmand Galopin
- Les gourmandises des petites blogueuses
- Les petites chozes BIO de Mamzelle Gwen
- Les recettes à l'Annie
- Ligne&Papilles
- L'Œnothèque ~ Des livres et du vin ...
- L'oléiculteur
- Mamapasta
- Ma Nature 2
- M; Dieleman
- Ochato.com, blog de vin
- O' Coin Gourmand
- Papilles&Pupilles
- Rouge, Blanc, Bulles
- Saboresnuevos.com
- Saperlipopote !
- Séb&stien Mozul, créateur de couteaux
- SensationnElles
- Spaetzle et cannelle
- Tarzile.com
- Tendances de Mode
- TheWine Blog
- Topinambours et billevesées
- Una mamma e sette laghi
- Un Chef dans ta Cuisine !!!
- Une Alimentation Saine
- unzestedeprof
- Very easy kitchen
Commentaires
miam...
Ils sont tellement bon!
Avec du persil et un zeste de citron...ahh, quel régal!
lory - 05.11.08 à 12:54 - # - Répondre -